Domaine Trapet : Pinot Gris Sonnenglanz Grand cru 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru 2018 du Domaine Trapet

Dégustation

Robe

La robe se pare d'un doré intense, témoignant de la richesse du millésime et de la maturité du pinot gris.

Nez

Le nez dévoile une belle complexité aromatique avec des notes de fruits exotiques et de fruits blancs. On y décèle des arômes d'agrumes, notamment de bergamote et de zeste, accompagnés de fruits à noyau comme le coing et la mirabelle, ainsi que des touches d'épices exotiques.

Bouche

La bouche se révèle chaleureuse et généreuse, offrant un bel équilibre entre puissance et finesse. Le corps est ample, porté par une forte expression minérale caractéristique du terroir calcaire de Sonnenglanz. L'ensemble démontre une belle structure et une complexité qui invitent à la dégustation avec sagesse et respect.

Accords mets et vins

Ce pinot gris accompagne idéalement une truite au bleu, dont la délicatesse s'harmonise parfaitement avec la minéralité du vin. Il se marie également très bien avec un carpaccio de poisson agrémenté de citron vert ou de lime. Plus largement, ce vin sublime les poissons nobles, les fruits de mer raffinés et les volailles en sauce.

Service et garde

Le Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru 2018 se déguste idéalement à une température de 11 à 12°C. Ce vin possède un remarquable potentiel de garde et pourra être conservé jusqu'en 2038 environ, période durant laquelle il continuera à développer sa complexité aromatique.

Un grand cru d'Alsace à la minéralité puissante du Domaine Trapet

La propriété

Le Domaine Trapet incarne une histoire viticole familiale s'étendant sur sept générations. Fondé vers 1870 en Bourgogne par Louis Trapet, le domaine s'est étendu à l'Alsace en 2002 lorsqu'Andrée Trapet, vigneronne alsacienne, a repris les vignobles familiaux à Riquewihr. Mariée à Jean-Louis Trapet, elle a converti l'ensemble du domaine alsacien à la biodynamie, obtenant la certification Demeter. Aujourd'hui, Jean-Louis dirige le domaine bourguignon tandis qu'Andrée, accompagnée de ses fils Pierre et Louis, gère les 12 hectares alsaciens répartis sur Riquewihr et Beblenheim, incluant quatre Grands Crus prestigieux. Le Domaine Trapet se distingue par son engagement pionnier en viticulture biodynamique et sa philosophie de vinification minimaliste visant l'expression pure des terroirs.

Le vignoble

Le Grand Cru Sonnenglanz se situe sur les hauteurs nord-ouest de la commune de Beblenheim, à une altitude comprise entre 220 et 270 mètres. Son exposition sud-sud-est optimise l'ensoleillement tout au long de la saison végétative. Le terroir se caractérise par des sols calcareo-marneux composés de cailloux calcaires issus de dépôts marins de l'oligocène, entremêlés de formations marno-calcaires. Ces substrats géologiques confèrent aux vins une intense minéralité et une structure remarquable. Le climat particulièrement sec de ce secteur, avec moins de 500 millimètres de précipitations annuelles, concentre les arômes et intensifie l'expression minérale. Le vignoble est conduit en biodynamie certifiée Biodyvin et Demeter, avec des pratiques incluant des plantations à haute densité et l'utilisation de piquets traditionnels.

Le millésime

Le millésime 2018 en Alsace s'est distingué par des conditions météorologiques favorables. L'année a bénéficié d'un climat clément permettant une maturation optimale des raisins. La santé exceptionnelle des baies a autorisé des vendanges précoces, donnant naissance à des vins d'une grande qualité à travers toute la région.

Vinification et élevage

Le Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru 2018 est vinifié selon une approche non-interventionniste privilégiant les levures indigènes. La fermentation se déroule dans différents contenants soigneusement sélectionnés, incluant des foudres traditionnels, des cuves thermorégulées et des fûts en acacia, choisis en fonction des caractéristiques du millésime et du terroir. L'élevage se prolonge entre 12 et 24 mois, permettant au vin de développer pleinement sa complexité aromatique et son expression minérale tout en préservant la pureté du fruit.

Cépage

100 % pinot gris