Domaine Vincent Pinard : Harmonie 2018

La précision et l'équilibre d'un vin blanc de Loire

La propriété

Situé au cœur de l'appellation Sancerre, à Bué, le Domaine Vincent Pinard pratique la viticulture depuis plusieurs siècles et conserve jalousement une approche traditionnelle. Les 17 hectares juchés sur les collines de Bué bénéficient d'une approche culturale basée sur le respect de l'environnement et du biotope. En ce sens, il n'y a pas d'utilisation de désherbant chimique ni toute autre méthode du même type. Vincent Pinard privilégie peu d'interventions, s'astreignant plutôt à accompagner intelligemment sa vigne, pour ne récolter que les meilleurs raisins. Avec cette philosophie du respect des parcelles, les vins signés Vincent Pinard révèlent toutes les nuances de leur terroir.

Le vignoble

« Harmonie » est issu de vignes âgées de 45 ans en moyenne et situées sur les lieux-dits de Chêne Marchand et Grand Chemarin. Le sol y est influencé par des pierres calcaires typiques du Sancerrois.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles au cours desquelles le raisin est trié une première fois, les baies sont ensuite triées sur une table de tri vibrante. Un pressurage pneumatique est ensuite réalisé. Ce vin de Sancerre blanc fait l’objet d’une fermentation et d’un élevage sur ses lies en cuves (1/3) et en fûts neufs (2/3) pendant 11 mois.

Assemblage

Harmonie 2018 de Vincent Pinard est un 100% sauvignon blanc.