Domaine Vincent Pinard : Nuance 2019

La typicité d’un vin de Sancerre élaboré dans le plus grand respect de la nature

La propriété

Situé au coeur de l'appellation Sancerre, à Bué, le Domaine Vincent Pinard pratique la viticulture depuis plusieurs siècles et conserve jalousement une approche traditionnelle. Les 17 hectares juchés sur les collines de Bué bénéficient d'une approche culturale basée sur le respect de l'environnement et du biotope. En ce sens, il n'y a pas d'utilisation de désherbant chimique ni toute autre méthode du même type. Vincent Pinard privilégie peu d'interventions, s'astreignant plutôt à accompagner intelligemment sa vigne, pour ne récolter que les meilleurs raisins. Avec cette philosophie du respect des parcelles, les vins signés Vincent Pinard révèlent toutes les nuances de leur terroir.

Le vignoble

Nuance 2019 est issu de vignes de sauvignon blanc âgées de 40 ans en moyenne et situées sur le lieu-dit de Caillottes sur le village de Bué. Le sol y est influencé par des pierres calcaires typiques du Sancerrois. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique, sans insecticide ni acaricide.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles au cours desquelles le raisin est trié une première fois, les baies sont ensuite triées sur une table de tri vibrante. Un pressurage pneumatique est ensuite réalisé. Ensuite, le raisin fermente 4 semaines. Le vin est élevé sur ses lies en cuves et en fûts d’un an.

Assemblage

Sauvignon blanc (100%).