Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Faconnières" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis 1er cru "Faconnières" 2022 du Domaine Virgile Lignier-Michelot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis intense et profonde, tout en conservant une belle limpidité et une brillance caractéristique.

Nez
D'une belle complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits noirs et rouges tels que la mûre, la prune, la groseille et la framboise. Il s'enrichit ensuite de délicates touches florales rappelant la violette et la rose, intimement mêlées à des nuances épicées, minérales et de cacao cru.

Bouche
Le palais offre une matière riche et vibrante, soutenue par des tanins veloutés et finement poudrés. L'équilibre se révèle grâce à une fine acidité qui étire le vin vers une finale longue, minérale et expansive, ponctuée d'une noble amertume.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accordera harmonieusement avec des viandes délicates telles qu'un carré de veau rôti, un filet mignon de porc ou un gigot d'agneau. Il accompagnera également des volailles de qualité, un magret de canard aux agrumes, ou encore des plats à base de champignons sauvages et de légumes racines rôtis.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis 1er cru "Faconnières" 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17 °C, après un carafage d'une à deux heures dans sa jeunesse. Ce vin taillé pour la garde pourra patienter en cave et évoluer favorablement jusqu'en 2038 environ.

L'expression authentique d'un grand terroir de Bourgogne

La propriété

L'histoire viticole de la famille Lignier débute au début du XXᵉ siècle, mais la création du domaine, marquée par le début de la mise en bouteille à la propriété, remonte à 1992. Aujourd'hui dirigé par Laure et Virgile Lignier, le Domaine Virgile Lignier-Michelot exploite 12 hectares sur la Côte de Nuits. Fort d'une viticulture biologique non certifiée et d'une philosophie peu interventionniste, il s'est imposé parmi les producteurs de référence de la Bourgogne, offrant des cuvées précises et fidèles à leurs terroirs.

Le vignoble

Le climat "Les Faconnières" bénéficie d'une situation privilégiée, situé juste en dessous du grand cru Clos de la Roche. Ce terroir de Morey-Saint-Denis repose sur des sols calcaires bien drainés, mêlés de marnes et de cailloux. Les vignes qui composent cette cuvée sont particulièrement anciennes, plantées au milieu du XXᵉ siècle et aujourd'hui âgées d'environ 72 ans. Le domaine pratique des vendanges exclusivement manuelles afin de préserver l'intégrité des baies.

Le millésime

L'année 2022 s'illustre comme un millésime chaud et solaire. Malgré des épisodes de chaleur estivale, la gestion rigoureuse des rendements et des dates de récolte a permis d'atteindre une maturité phénolique aboutie tout en conservant une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

La vinification privilégie une approche douce avec l'utilisation de levures indigènes et une proportion importante de vendange entière. Les extractions sont mesurées pour préserver la finesse de la matière. L'élevage se déroule sur une période d'environ 18 mois en fûts de chêne (dont environ 30 % de bois neuf), suivi d'un affinage de quelques mois en cuves inox. Le vin est mis en bouteille sans collage et avec une très légère filtration.

Cépage

Pinot noir (100%).