Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Genavrières" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Genavrières" 2022 du Domaine Virgile Lignier-Michelot

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge intense et vive.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de touches épicées et de délicates nuances florales.

Bouche
Le palais offre une structure tannique à la fois fine et ferme. L'ensemble se distingue par une belle ampleur, conjuguant l'intensité du fruit à une fraîcheur remarquable, pour s'achever sur une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde harmonieusement avec des viandes savoureuses telles qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Il accompagne également à merveille un fromage à pâte pressée cuite comme un vieux Comté.

Service et garde

Doté d'un fort potentiel, ce Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Genavrières" 2022 peut être conservé en cave pour se développer sur une ou deux décennies, permettant une dégustation jusqu'en 2042 environ.

L'expression structurée et fraîche d'un Premier Cru de Morey-Saint-Denis

La propriété

Situé au cœur de la Bourgogne, le Domaine Virgile Lignier-Michelot est une propriété familiale dont l'histoire moderne et la création sous son propre nom débutent avec les premières mises en bouteille en 1992. Aujourd'hui dirigé par Laure et Virgile Lignier, le domaine exploite un vignoble morcelé d'environ douze hectares, principalement sur la Côte de Nuits. Reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement, le domaine pratique une viticulture biologique non certifiée depuis 2010, rythmée par le calendrier lunaire, afin de révéler avec précision les nuances de ses terroirs prestigieux.

Le vignoble

Le climat "Les Genavrières" est un Premier Cru d'un peu plus d'un hectare situé sur la commune de Morey-Saint-Denis. Positionnée en milieu de coteau, au-dessus du célèbre Clos de la Roche, cette parcelle bénéficie d'un excellent drainage et d'une exposition favorable. Les sols y sont marno-calcaires et pierreux. Le domaine cultive ces vieilles vignes avec de petits rendements et des vendanges entièrement manuelles, sans aucune utilisation d'herbicides.

Le millésime

L'année 2022 en Bourgogne se caractérise par une saison de croissance chaude et particulièrement ensoleillée. Malgré ces températures élevées, les terroirs calcaires et les pentes bien exposées ont permis aux vignes de maintenir un excellent équilibre. Les raisins ont ainsi atteint une pleine maturité tout en préservant une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

La philosophie du domaine repose sur un accompagnement mesuré. Pour ce Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Genavrières" 2022, l'élevage se déroule en deux phases. Le vin repose d'abord pendant douze mois en fûts de chêne, avec une proportion adaptée de bois neuf pour soutenir la structure. Il est ensuite transféré en cuves en acier inoxydable pour une durée de quatre mois supplémentaires afin de s'affiner et de s'harmoniser avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir