Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 de Donatella Cinelli Colombini

Dégustation

Robe

La robe arbore une teinte rouge rubis éclatante.

Nez

Envoûtant, le bouquet se distingue par sa pureté et sa netteté. Il dévoile de fines notes épicées accompagnées de délicates touches de fleurs sauvages. Des arômes de cranberries, cerises rouges et lavande se mêlent à des nuances de café torréfié.

Bouche

Harmonieuse, la bouche offre une texture de velours de soie dense. L'intensité du vin se prolonge sur une finale persistante, portée par un corps moyen et une acidité vive.

Accords mets et vins

Ce Brunello accompagne idéalement les viandes rôties, les fromages affinés et le gibier.

Service et garde

Le Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 se déguste à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de déboucher la bouteille une heure avant le service et de décanter le vin pour favoriser son oxygénation. Privilégiez des verres en cristal transparent de grande taille. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2041 et plus.

Un Brunello di Montalcino toscan fruité et d'une belle structure

La propriété

Fondée en 1998 par Donatella Cinelli Colombini, cette propriété est située en Toscane et valorise un héritage familial remontant à 1592. La propriétaire dirige deux domaines : Casato Prime Donne à Montalcino et Fattoria del Colle à Trequanda. Premier domaine viticole italien entièrement féminin, de la vigne au chai, il perpétue une transmission matrilinéaire exceptionnelle. Spécialisé dans le Brunello di Montalcino élaboré en sangiovese, le domaine conjugue tradition et modernité. Donatella Cinelli Colombini a également fondé le Movimento del turismo del vino.

Le vignoble

Le Brunello di Montalcino est issu de vignes situées dans la zone nord-est de Montalcino, à 225 mètres d'altitude. Le terroir se compose de sable marin et d'argile. Les vignes, conduites en agriculture biologique.

Le millésime

Le millésime 2021 en Toscane a débuté par un léger gel en avril. L'été s'est révélé sec et chaud avec des températures dépassant 40°C. Le mois de septembre a offert des conditions favorables grâce à une amplitude thermique significative entre le jour et la nuit, avec des températures oscillant entre 29°C en journée et 15°C la nuit. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges du Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 se sont déroulées manuellement du 20 septembre au 4 octobre, avec une double sélection des raisins. La vinification s'effectue dans des cuves en béton de forme tronconique à chapeau ouvert, avec pigeage et contrôle automatique de la température. L'élevage se poursuit durant 2 ans en tonneaux français de 5 à 7 hectolitres et en fûts de chêne. Le vin n'est pas filtré.

Cépage

100 % sangiovese.