Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru 2016

Un vin de Charmes-Chambertin Grand Cru équilibré et aromatique

La propriété

Historiquement implantée depuis 1825 à Nuits-Saint-Georges au cœur de la Côte de Nuits, la famille Faiveley est à la tête de l’un des plus beaux domaines de Bourgogne. En alliant respect de la tradition et modernité, le Domaine Faiveley donne naissance à de très grands vins de Bourgogne. Les vignes sont ainsi conduites en pratiquant une viticulture raisonnée visant à préserver la diversité de la faune et de la flore. Avec une large gamme de vins présentant une grande justesse et précision, le Domaine Faiveley constitue une référence incontournable de Bourgogne.

Le vignoble

Le vignoble du Domaine Faiveley s’étend sur une surface de plus de 120 hectares de vignes répartis entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Ce patrimoine viticole d’exception réunit de superbes parcelles de Grands et Premiers Crus de Bourgogne incarnant la quintessence du chardonnay et du pinot noir.

Le vin

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru du Domaine Faiveley est un vin de Bourgogne issu d’un terroir sur la commune de Gevrey-Chambertin. Si la surface totale de l’appellation est d’environ 30 hectares, cette cuvée est élaboré à partie d’un vignoble de 0,81 hectare, exposé est, implanté sur des sols peu profonds et argilocalcaires.

Vinification et élevage

Suite à la récolte manuelle, la vendange fait l’objet d’une courte macération pré-fermentaire. La cuvaison est d’une durée de 15 à 18 jours à basse température. L’élevage est d’une durée de 16 à 18 mois en fûts de chêne (dont 1/3 neufs) au sein des caves voûtées du XIXème siècle.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur rubis foncé.

Nez
Aromatique, le nez mêle des fragrances de petits fruits rouges, d'épices et de fleurs.

Bouche
La bouche séduit par son élégance, ses tannins soyeux ainsi que son équilibre entre puissance et opulence.

Accords mets et vins

Gibier à poil, agneau en sauce ou encore des volailles laquées sont des accompagnements raffinés avec ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 du Domaine Faiveley.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 16°C.

Garde

Ce vin de Bourgogne peut patienter en cave jusqu’en 2031 pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.