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Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017

Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017

1er cru -  - - Rouge
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Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017

La structure et la richesse d’un vin rouge de Volnay 1er Cru

La propriété

Fondée en 1825 par Pierre Faiveley dans le village de Nuits, la maison Joseph Faiveley est l’une des plus belles références de la Côte de Nuits. Aujourd’hui dirigée par Erwan & Eve Faiveley, 7ème génération de la famille, la maison Faiveley offre aux amateurs une superbe gamme reflétant toute la mosaïque des terroirs bourguignons avec précision.

Le vignoble

Si le Domaine Faiveley était historiquement implanté en Côtes de Nuits à Nuits-Saint-Georges, la maison a progressivement étendu son vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Le Domaine Faiveley possède aujourd’hui 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus en Bourgogne et veille sur un exceptionnel patrimoine de vignes.

Le vin

Le 1er cru"Santenots" Joseph Faiveley 2017 du Domaine Faiveley est un vin de Volnay élaboré à partir d’une parcelle exposée est, aux sols calcaires composés de limons bruns.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’une courte macération pré-fermentaire à froid avant vinification. Cuvaison de 18 à 20 jours. Élevage de 16 à 18 mois au sein des caves voûtées datant du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs varie suivant les millésimes.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe présente de belles teintes rouges.

Nez
Le nez séduit par ses notes fruitées (fruits rouges) et boisées.

Bouche
Ronde et structurée, la bouche mêle harmonieusement des arômes épicés, fruités et toastés.

Accords mets & vins

Le Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017 du Domaine Faiveley est le partenaire idéal d’un magret de canard aux airelles, de viandes rouges grillées ou rôties ou encore d’un fromage à pâte cuite.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 16°C.

Garde

Ce vin peut patienter en cave jusqu'en 2027 environ pour dévoiler l'ensemble de sa palette aromatique.

1.9.0