Grattamacco 2016

L’équilibre et l’harmonie de l’un des meilleurs vins de Bolgheri

Niché à 100 m au-dessus du niveau de la mer Méditerranée, au cœur des collines de Castagneto Carducci et Bolgheri, Grattamacco est l’un des plus célèbres domaines de l’appellation DOC Bolgheri, en Toscane, Italie. Fondé par la fratrie Tipa en 1998 avec le domaine Castello ColleMassari, le groupe ColleMassari s’agrandit avec l’achat du domaine Grattamacco en 2002 et du domaine Poggio di Solto en 2011.

L’influence maritime sur les terre sèches de la Toscane est favorable à la naissance de grands vins dont la renommée dépasse largement les frontières italiennes. Grattamacco continue de cultiver le sangiovese, cépage emblématique de la région, mais laisse de plus en plus la place aux cépages bordelais comme le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le merlot se plaisant particulièrement sous le climat toscan. Ces cépages alliés au climat de l’appellation DOC Bolgheri valent à cette dernière des titres de noblesse dans le monde entier.

Le Grattamacco Bolgheri Superiore DOC 2016 est élaboré à partir d’un assemblage triple. Le cabernet sauvignon (65%), le merlot (20%) et le sangiovese (15%) sont cultivés sur 10 hectares dans les collines toscanes. Après vendange, les moûts sont placés dans des tonneaux de fermentation coniques en chêne permettant d’effectuer une fermentation ouverte. Une fois la fermentation malolactique achevée dans les cuves en acier inoxydable, le vin est entonné dans des barriques de premier et second usage durant 18 mois. 12 mois en bouteilles seront encore supplémentaires afin d’obtenir un vin prêt à la dégustation.

Ce Grattamacco Bolgheri Superiore DOC 2016 se révèle dans une robe rubis sombre et profonde. Au nez, les notes de cassis s’allient à celles du bois de cèdre soutenue par des arômes de fraise des bois, de romarin et de poivre. Frais et structuré en bouche, le vin est complexe.

Le cru Grattamacco Bolgheri Superiore DOC 2016 est un vin particulièrement bien équilibré et harmonieux qui présente une belle perspective d’évolution en garde.