Joseph Drouhin : Vosne-Romanée 1er cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée 1er cru 2023 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une magnifique teinte profonde, à la fois intense et lumineuse.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet aromatique exhale des parfums de petits fruits rouges et noirs bien mûrs tels que la griotte et la fraise, harmonieusement mêlés à des notes florales de violette. De subtiles touches de café, de chocolat et de truffe viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
Suave et délicate, la bouche séduit par sa fraîcheur préservée et sa générosité. Elle s'articule autour de tanins soyeux au grain noble, s'étirant vers une finale persistante et d'une grande élégance.

Accords mets et vins

Ce grand vin s'accorde à merveille avec des viandes raffinées comme un filet de bœuf rôti, des volailles nobles ou des gibiers à plume. Après quelques années de garde, il sublimera des plats aux champignons nobles, des volailles truffées ou encore des fromages à pâte molle bien affinés tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2023, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 °C. Doté d'un excellent potentiel, il peut être dégusté après une dizaine d'années et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2048 environ.

L'élégance et la pureté d'un grand vin de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, au cœur de la région, la Maison Joseph Drouhin est une véritable institution familiale. Aujourd'hui dirigée par Frédéric Drouhin, représentant la quatrième génération, la propriété veille sur un vaste domaine d'une centaine d'hectares s'étendant de Chablis au Mâconnais. Pionnière dans le respect de l'environnement, la maison cultive l'intégralité de ses vignes en agriculture biologique et biodynamique depuis plus de trente ans. L'identité du domaine repose sur une quête constante de finesse, révélant avec authenticité la pureté de chaque terroir à travers des cuvées d'une grande élégance.

Le vignoble

Les raisins donnant naissance à ce vin proviennent des communes de Vosne-Romanée et de Flagey-Echezeaux, situées dans la prestigieuse Côte de Nuits. Les vignes s'épanouissent sur des sols de marnes calcaires offrant un excellent drainage. Cultivé selon les principes de la biodynamie avec une forte densité de plantation, ce terroir permet au cépage d'exprimer toute sa complexité et sa finesse naturelle.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit parmi les plus chaudes enregistrées en Bourgogne. Malgré ces températures estivales élevées, le cycle végétatif a permis de récolter des baies d'une qualité et d'une quantité généreuses. Les fruits ont atteint une maturité optimale tout en conservant un équilibre parfait et une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en caisses ajourées, suivies d'un tri minutieux. La vinification intègre une proportion de 20 à 50 % de grappes entières. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes dans de petites cuves ouvertes durant deux à trois semaines, rythmée par des pigeages et des remontages. Après un pressurage vertical doux, le vin est élevé pendant 14 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 25 % de bois neuf préalablement séché à l'air libre durant trois ans.

Cépage

100 % pinot noir