Antinori - La Braccesca : Achelo 2016

L’équilibre d’une syrah toscane

La propriété
Le domaine est situé sur les terres des Comtes de Bracci en Toscane. La Braccesca reprend le nom des ancêtres ainsi que leur blason : un bras armé d’une épée. La famille Antinori achète le domaine en 1990. Les 237 hectares permettent de produire des cuvées en appellation Nobile di Montepulciano et Cortona, élaborées avec différents cépages comme la syrah, le prugnolo gentile et le sangiovese.

Le vin
La cuvée Antinori - La Braccesca : Achelo 2016 est un vin de Toscane produit à partir du cépage syrah. Ce vin est fruité, équilibré avec une belle acidité et une très belle longueur en bouche, typique de l’appellation Cortona.

Millésime
Le millésime 2016 fut doux la majeure partie de l’année. Du fait de précipitations en-dessous de la moyenne associées à un hiver clément, les bourgeons ont poussé avec 15 jours d’avance. Le mois d’août avec des journées chaudes et des nuits fraîches, a permis aux raisins d’avoir une très bonne maturité et une belle composition organoleptique. Les vendanges de syrah ont eu lieu mi-septembre.

Vinification et élevage

Les arômes expressifs du fruit du cépage ont été obtenus grâce à une macération préfermentaire après éraflage et pressurage. La fermentation alcoolique a duré 10 jours à une température de 28 degrés. 70% du vin a subi une fermentation malolactique et a vieilli en fûts de chêne français d’un ou deux vins. Les 30% sont restés dans des cuves en inox et adjoints dans l’assemblage. La mise en bouteille a eu lieu en septembre 2017.

Assemblage
Syrah

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Antinori - La Braccesca : Achelo 2016

Dégustation

Robe
Cette cuvée a une couleur intense allant du rubis au pourpre.

Nez
Le nez dévoile des arômes de fruits rouges comme la groseille et les mûres avec des notes d’épices.

Bouche
Des notes de fruits rouges accompagnées de tanins souples rendent ce vin équilibré. La longue finale confirme l’expression d’un vin toscan.

Accords mets et vins
Ce vin rouge de Cortona accompagne parfaitement des viandes rouges grillées et des fromages puissants.

Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 16°C.

Garde
La cuvée Antinori - La Braccesca : Achelo 2016 a un potentiel de garde d’au moins 10 ans.