Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône Les Quartz 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côtes du Rhône "Les Quartz" 2023 du Clos du Caillou

Dégustation

Robe
Profonde et limpide, la robe dévoile une belle teinte rubis illuminée par des reflets carmin.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des fruits rouges bien mûrs tels que la cerise, la framboise et la fraise des bois, le tout porté par une identité minérale distincte. Des nuances plus complexes de poivre blanc, de gingembre, de réglisse, de violette et de menthol viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
Dotée d'une texture soyeuse et d'un corps généreux, elle exprime des notes de mûre sauvage, de myrtille et de groseille, associées à des touches de menthe poivrée. Les tanins se montrent d'une grande finesse. L'acidité équilibrée apporte de la fraîcheur jusqu'à une longue finale marquée par une persistance minérale et saline.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'appréciera particulièrement avec des viandes rouges, un agneau rôti ou des saucisses de porc grillées aux herbes. Elle accompagne également à merveille des volailles aux saveurs méditerranéennes, des plats végétariens épicés ou encore des poissons de caractère comme le rouget grillé.

Service et garde

Ce vin peut être dégusté dès sa jeunesse pour profiter de son éclat, ou bien patienter en cave pour être savouré jusqu'en 2033 environ.

Un vin rhodanien à l'élégance minérale signé Le Clos du Caillou

La propriété

Situé au cœur de la Vallée du Rhône, le domaine a véritablement entamé son histoire viticole lors de sa création en 1956 par Paul Pouizin. Aujourd'hui, Le Clos du Caillou est dirigé par Sylvie Vacheron, qui représente la troisième génération. La propriété s'étend sur 53 hectares et se distingue par son exclusion historique de l'appellation voisine en 1936, lui conférant une grande liberté stylistique. Entièrement certifiée en agriculture biologique et biodynamique, elle est mondialement reconnue pour ses vins élégants, reflets de terroirs exceptionnels.

Le vignoble

Les raisins de ce Côtes du Rhône sont issus d'une parcelle spécifique enclavée. Le terroir se caractérise par des sols sablonneux recouverts de galets roulés de quartz, reposant sur des sous-sols de sables saprolitiques. Cette configuration assure un drainage optimal et permet une maturation précoce des baies. Les vignes, âgées d'environ 60 ans en moyenne, sont cultivées avec soin et vendangées exclusivement à la main.

Le millésime

L'année 2023 a profité d'une climatologie très équilibrée. Les réserves d'eau ont été constituées grâce aux pluies hivernales et printanières, avant de laisser place à un été chaud et sec favorisant la concentration des baies. Le vent du Mistral a garanti un état sanitaire parfait du vignoble. Les vendanges ont pu s'étaler sereinement de la mi-août jusqu'à la fin du mois d'octobre.

Vinification et élevage

Pour la création de la cuvée "Les Quartz" 2023, les grappes sont entièrement éraflées après un double tri manuel. La fermentation démarre sous l'action des levures indigènes au sein de cuves en béton. Une macération d'environ 35 jours est accompagnée de pigeages, remontages et délestages manuels. Le vin est ensuite élevé durant 14 mois dans des contenants en bois, le grenache vieillissant principalement dans des foudres tandis que la syrah repose en barriques.

Cépages

Grenache (80 %), syrah (20 %).