Le Petit Cheval 2021 - Rouge

Fruit mûr, marqué par le Cabernet, beaucoup d'épices, des notes florales à l'aération ; bouche droite, tanins soyeux, d'une fraîcheur remarquable, avec un fruit croquant et une acidité vive, agréablement longue, avec du cassis et de la griotte en rétro-olfaction.

Solidement bâti pour le millésime, avec un cœur de fruits de cerise noire et de cassis, rehaussé de notes de tabac grillé, de cèdre et d’herbes aromatiques. Le profil savoureux de ce rouge s’élargit sur une finale légèrement tendue. Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. À boire dès maintenant et jusqu’en 2029. 1 049 caisses produites, 73 caisses importées.

Arômes frais et toastés au nez, réglisse, tabac, fleurs violettes et cerises. Bouche lisse et bien arrondie, à l’acidité élevée qui apporte un premier élan avant que la minéralité saline ne s’installe, donnant une légère texture pierre mouillée / crayeuse en bouche. C’est vraiment assez fruité et aérien mais avec un cœur sérieux, droit et bien défini. Pas lourd du tout. Un joli second vin. Détaillé et très soigné. A besoin de plus de temps pour s’épanouir car c’est encore un peu serré.

Il s’agit d’un Petit Cheval inhabituellement axé sur le cabernet, avec des arômes de cassis et une touche minérale, ainsi que des nuances de coquille. Corps moyen, tanins percutants mais texture soyeuse et élégante. Finale serrée. Impressionnant et structuré. C’est très Saint-Julien pour un second vin. 60% merlot, 33% cabernet sauvignon et 7% cabernet franc. Meilleur après 2027.

Le Petit Cheval 2021 a conservé ce nez strict, presque médocain, engendré par la proportion plus élevée de Cabernet Sauvignon (33 %) : mûre, ronce, encens et graphite, ce dernier plus prononcé qu’en primeur. La bouche est de corps moyen avec une attaque nette et précise, une acidité fraîche, une sapidité rafraîchissante et une finale presque saline qui persiste en bouche.

Élégant, soyeux, raffiné, vibrant et presque crissant, ce mini Cheval Blanc est déjà tout simplement superbe avec son bouquet de fleurs, de boîte à cigares, de menthe, de cerises, de prunes et d’épices. Le vin associe ses textures soyeuses et raffinées à de la fraîcheur, de l’élan et de la pureté dans une finale énergique, gorgée de baies rouges. L’assemblage est composé de 60% de Merlot, 33% de Cabernet Sauvignon et 7% de Cabernet Franc. La forte proportion de Cabernet Sauvignon dans l’assemblage définit le vin. Vous pourrez l’apprécier dès sa sortie et pendant au moins les 15 prochaines années. À boire de 2024 à 2040.

Cœur rubis opaque, reflets pourpres, légère éclaircissement sur le bord. Baies de la Forêt-Noire et une touche de cerises rouges. Palais de corps moyen avec des notes de nougat, de mûres, des tanins vifs et une finale savoureuse. Gagnera à vieillir davantage.

Le second vin de cet incroyable château, élaboré à partir de 60% de Merlot, 33% de Sauvignon et 7% de Cabernet Franc, le 2021 Château Cheval Blanc Petit Cheval dévoile une robe rubis/pourpre profonde ainsi que de superbes notes de cassis et de framboise noire, soutenues par des accents de fleurs de printemps, de fumée de bois et de tabac. C’est un second vin de haut vol, offrant une richesse moyenne à pleine, de superbes tanins et une belle finale. Il a le goût de bien des Grands Vins, voire mieux. Pour les amateurs de données techniques, il affiche 13,3% d’alcool, avec un pH de 3,62. Accordez-lui quelques années et profitez-en sur la décennie suivante.

Kunz Fassprobe 2022 : (60% Merlot, 7% Cabernet Franc, 33% Cabernet Sauvignon) Bouquet floral, soyeux et finement fruité, cerises, herbes, tabac clair, menthe. Palais fin et élégant avec un fruit frais, des tanins bien présents, une structure soyeuse, une aromatique puissante et fraîche, une aromatique parfumée, finale fraîche.

(60% Merlot, 7% Cabernet Franc, 33% Cabernet Sauvignon) Bouquet floral, soyeux et délicatement fruité, cerises, herbes, tabac clair, menthe. Palais fin et élégant avec un fruit frais, de bons tanins, une structure soyeuse, une aromatique puissante et fraîche, une aromatique parfumée, finale fraîche. 17/20 2026 - 2040

Un Petit Cheval sérieux, aux notes de rose, de tannins crayeux, de cassis, de cerise rouge, de poivron, de graphite et de terre fumée. C’est la première fois que Cabernet Sauvignon entre dans l’assemblage de Petit Cheval, ce qui, avec le millésime lui-même, confère sans doute cette dimension savoureuse. Les vendanges ont été longues et lentes, du 22 septembre au 14 octobre, plus tard que ces dernières années, avec un rendement de 28 hl/ha.

Seulement 12 000 bouteilles de Le Petit Cheval 2021 ont été produites. Il s’agit d’un assemblage de 60 % Merlot, 33 % Cabernet Sauvignon et 7 % Cabernet Franc, à la robe grenat-pourpre profonde. Le nez dévoile des notes expressives de poivre noir, de terre poussiéreuse et de garrigue, évoluant vers un cœur de prunes rouges et noires, de gelée de groseille et de feuille de tabac. La bouche, de corps moyen, est rafraîchissante et délicatement dessinée, avec des couches de petits fruits rouges lumineux et une légère mâche de texture, se concluant sur une finale poivrée.

Un nez calme et apaisant de fruits fins et mûrs, aux notes de chocolat noir. Une fraîcheur exquise en bouche, comme une vague d'eau soyeuse sur la plage qui vient vous caresser furtivement les doigts de pied avant de repartir. Un vin énergique, avec une vraie intensité de fruit, ce qui lui donne de la longueur. Ce millésime, qui s’annonçait compliqué, a pourtant produit un merveilleux second vin à Cheval Blanc.

Élevé durant 16 mois dans 100% de fûts d’un vin, Petit Cheval a gagné en précision et en identité. Le vin se révèle avec subtilité au travers de fines nuances de baies rouges et de cassis. Les tannins sont polis, soyeux et offrent une belle envergure au vin. De concert avec la structure acide, ils assurent vigueur et tempérament. Un Petit Cheval bien calé, linéaire, élégant et frais.

Beau rouge sombre et intense. Nez d'abord un peu discret, aux nuances de fruits mûrs, évoluant plus frais dans le verre, sur une touche d'encre. Bouche à la texture minutieuse, au toucher chic, à la finale un brin ferme, mais longue. C'est très bon. A noter qu'il s'agit du Petit Cheval le plus doté en cabernet sauvignon de son histoire. Degré d'alcool : 14° - pH : 3,62. Production : 13 % de la récolte.

Comme les lecteurs s’en souviennent peut-être, cette cuvée représente tout ce qui n’entre pas en synergie avec l’assemblage de Cheval Blanc. Le Petit Cheval 2021 est donc composé d’environ 60 % de Merlot, 7 % de Cabernet Franc et 33 % de Cabernet Sauvignon, ce qui correspond à la moitié de la surface plantée en Cabernet Sauvignon à Cheval Blanc. Il offre des arômes de baies noires, de mûres et de menthe, encadrés par un chêne neuf crémeux. La bouche est de corps moyen à plein, charnue et soyeuse, et s’achève sur une longue finale délicatement marquée par des nuances de vanille. Sa composition suggère qu’un peu de patience sera récompensé.