Les Poëte : Argos 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation d'Argos 2020 du domaine Les Poëte

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte jaune paille lumineuse, rehaussée de reflets verdoyants, témoignant de la belle maturité du vin.

Nez

Le nez dévoile une remarquable complexité aromatique avec des notes de groseilles blanches, de groseilles à maquereau et de sorbet au citron. Des nuances de feuilles d'ortie et de fleurs blanches s'entremêlent à des arômes de fruit de la passion, de miel et de subtiles touches minérales évoquant la pierre à fusil. Avec l'aération, le bouquet s'enrichit d'accents d'agrumes et de citron confit.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture juteuse et soyeuse, inhabituelle pour le sauvignon blanc. La fraîcheur remarquable s'équilibre parfaitement avec une profondeur et une vivacité surprenantes. Le corps généreux est structuré par une acidité plaisante, tandis que des notes salines et herbacées apportent de la complexité. La texture crayeuse, signature des sols de Quincy, confère une dimension minérale au palais. Le milieu de bouche révèle une belle intensité avec des saveurs d'agrumes (pamplemousse, mandarine, citron confit), de fruits exotiques et de fleurs blanches. La finale, d'une superbe longueur, se prolonge sur des notes minérales et crayeuses qui rafraîchissent le palais.

Accords mets et vins

Ce vin blanc élégant accompagne idéalement un poisson cru, un plateau de fruits de mer ou des volailles délicates.

Service

L'Argos 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 13°C, avec une température optimale de 12°C.

Un sauvignon blanc d'une élégance et d'une profondeur remarquables

La propriété

Fondé dans les années 2000 par Guillaume Sorbe, le Domaine Les Poëte s'est rapidement imposé comme l'un des producteurs les plus ambitieux du Centre Loire. Le domaine tire son nom de la grand-mère du vigneron, Esther Poëte. Guillaume Sorbe, issu d'une famille vigneronne, a choisi de créer sa propre structure après avoir acquis une solide formation en sommellerie et en œnologie à Beaune. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 17 hectares dont 6,45 hectares de vignes réparties en 28 parcelles distinctes dans les appellations Reuilly, Quincy, Touraine et Pouilly-Fumé. La philosophie du domaine repose sur le principe « Moins mais mieux », privilégiant la qualité à la quantité. Les Poëte pratique une viticulture biologique et biodynamique non certifiée, intégrant l'élevage d'animaux (moutons, chevaux, abeilles, poules) et la préservation de la biodiversité. Le domaine a reçu une reconnaissance critique exceptionnelle, notamment de la part de Michel Bettane qui considère Guillaume Sorbe comme un futur grand maître mondial du sauvignon blanc.

Le vignoble

L'Argos est élaboré à partir de parcelles situées dans l'appellation Quincy, l'une des plus petites et des plus anciennes appellations de la Vallée de la Loire. Les vignes reposent sur des sols alluviaux composés de sables et de graviers déposés par la rivière Cher, associés à des substrats calcaires et crayeux en profondeur. Ces sols graveleux et crayeux, particulièrement propices au sauvignon blanc, confèrent au vin sa minéralité distinctive et sa précision aromatique. Le climat continental de la région, tempéré par la proximité du Cher, offre environ 2000 heures d'ensoleillement annuel, permettant une maturation complète tout en préservant la fraîcheur et la complexité aromatique. Le domaine a choisi de produire cette cuvée en Vin de France afin de bénéficier d'une liberté totale dans ses pratiques viticoles et œnologiques, privilégiant l'expression du terroir aux contraintes réglementaires.

Vinification et élevage

Les raisins sont pressés sous atmosphère inerte d'azote pour préserver les arômes délicats. Seul un débourbage à froid est pratiqué, évitant toute manipulation thermique. La fermentation s'effectue parcelle par parcelle, soit spontanément avec les levures indigènes, soit par inoculation, dans des cuves inox ou des fûts de 400 et 600 litres. L'Argos 2020 bénéficie d'un élevage exceptionnel de trois ans, principalement en fûts de chêne usagés de 400 et 600 litres, complété par un passage en cuve. Cette maturation prolongée, inhabituelle pour le sauvignon blanc, permet le développement d'une complexité tertiaire tout en préservant la fraîcheur du vin. L'assemblage des différentes parcelles intervient en fin d'élevage. Le collage et la filtration ne sont réalisés que si nécessaire. Les bouteilles sont scellées avec de la cire alimentaire, garantissant une conservation optimale.

Cépage

100 % sauvignon blanc