Les Poëte : Orphée 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Orphée 2022 du domaine Les Poëte

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa grande netteté, dévoilant des notes intenses d'agrumes telles que l'orange amère et le citron vert. De subtiles touches de fruits exotiques et de délicates nuances florales viennent enrichir cette palette olfactive complexe.

Bouche
Au palais, ce vin offre une matière ample et profonde, portée par une maturité aboutie. L'équilibre est parfaitement maîtrisé grâce à une trame tendue et une belle tension minérale. La finale, particulièrement salivante, s'étire longuement sur de nobles amers.

Accords mets et vins

Cette cuvée de gastronomie s'accorde à merveille avec des poissons ou des crustacés accompagnés d'une sauce aux agrumes, ainsi qu'avec des viandes blanches. Elle sublime également les fromages de chèvre affinés, ou encore des plats plus audacieux comme des artichauts farcis et des fondues au fromage.

Service et garde

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation permet au vin de s'ouvrir de manière optimale.

La liberté et la profondeur d'un grand sauvignon du Val de Loire

La propriété

Situé à Preuilly dans le Berry, le domaine Les Poëte a été fondé en 2001 par Guillaume Sorbe, un ancien sommelier passionné. Ce vignoble confidentiel d'environ 7 hectares se distingue par son approche profondément écologique. Le propriétaire actuel y cultive la vigne en harmonie avec une riche biodiversité, symbolisée par la présence de moutons sur le domaine. Guidée par la devise « moins mais mieux », la propriété produit des vins d'une précision remarquable, privilégiant l'expression authentique du terroir.

Le vignoble

Les vignes dédiées à cette cuvée s'épanouissent sur de grands terroirs argilo-calcaires, enrichis de graves alluvionnaires et de sables rouges. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, favorisant des sols vivants et un écosystème préservé. Afin de garantir une liberté totale dans l'expression de ces parcelles, ce vin est revendiqué sous la dénomination Vin de France.

Vinification et élevage

La philosophie du domaine repose sur des interventions minimales en cave pour préserver la pureté du fruit. Le vin bénéficie d'un élevage soigné sur lies fines. Cette méthode traditionnelle permet d'enrichir la texture, de lui apporter une belle ampleur en bouche et de développer sa complexité aromatique tout en le protégeant naturellement.

Cépage

Sauvignon blanc (100%).