Les Poëte : Argos 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation d'Argos 2022 Les Poëte

Accords mets et vins

Ce vin blanc de gastronomie s'accorde à merveille avec les produits de la mer, tels que des poissons délicats (grillés, pochés ou en ceviche), des coquillages et des crustacés (huîtres, palourdes, langoustines, homard). Il accompagne également avec brio de belles volailles fines, comme une pintade ou un poulet rôti aux herbes, ainsi qu'une sélection de fromages, particulièrement des chèvres affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement la cuvée Argos 2022, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Ce millésime est d'ores et déjà prêt à boire et peut être dégusté dès à présent.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc sec est un vin de terroir assumé. Bien qu'il s'affranchisse des cahiers des charges traditionnels, il offre une interprétation très pure et gastronomique de son cépage.

L'expression pure du sauvignon blanc par le Domaine Les Poëte

La propriété

Créé en 2001 par Guillaume Sorbe, son actuel propriétaire, le Domaine Les Poëte se situe à Preuilly, au cœur du Centre-Loire en France. Sur un domaine de 17 hectares, seuls 6 à 7 hectares sont consacrés à la vigne afin de préserver un écosystème riche et naturel. Fort de son expérience dans la haute gastronomie, le vigneron applique une philosophie résumée par sa devise « Moins mais mieux ». Le domaine se distingue par une viticulture éco-logique très exigeante, produisant des cuvées parcellaires d'une précision remarquable qui s'affranchissent des appellations traditionnelles.

Le vignoble

Bien que classé en Vin de France, ce vin provient de parcelles rigoureusement sélectionnées dans les secteurs historiques de Quincy et Brinay. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque de sols complexes, composés d'argiles limoneuses, de sables et de graves alluvionnaires très filtrantes. Le vignoble est conduit selon des principes biologiques et biodynamiques, au sein d'un environnement préservé où la biodiversité joue un rôle fondamental dans l'équilibre et la santé des ceps.

Vinification et élevage

Pour élaborer la cuvée Argos 2022, les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri minutieux à la parcelle. Au chai, le pressurage s'effectue sous gaz inerte pour protéger les moûts de l'oxydation, suivi d'un débourbage à froid. Les fermentations se déroulent grâce aux levures indigènes, en cuves et en fûts de grande contenance (400 à 600 litres). Le vin bénéficie ensuite d'un long élevage sur lies fines, chaque parcelle étant suivie séparément avant l'assemblage final.

Cépage

100 % sauvignon blanc