Louis Chèze : Brèze 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brèze 2021 de Louis Chèze

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte dorée brillante et limpide, d'une belle intensité lumineuse.

Nez

Le nez révèle une remarquable complexité aromatique. Les fruits à noyau dominent avec des notes d'abricot et de pêche, tant fraîches que confites. Des touches florales d'acacia, de fleur d'oranger et d'aubépine apportent de la délicatesse. À l'aération, des nuances miellées et légèrement toastées se dévoilent progressivement.

Bouche

L'attaque est franche et équilibrée, sans lourdeur alcoolique. Le palais exprime une belle richesse avec une texture ample et onctueuse. L'explosion aromatique harmonieuse conjugue opulence et fraîcheur minérale. La finale, particulièrement longue, associe des notes miellées à une minéralité cristalline qui persiste avec élégance.

Accords mets et vins

Ce vin s'apprécie idéalement à l'apéritif. Il accompagne magnifiquement les crustacés, notamment le homard et la langouste. Les viandes blanches en sauce, comme les ris de veau braisés ou les volailles à la crème, constituent également d'excellents accords. Les fromages crémeux et onctueux tels que le chaource ou le brie complètent harmonieusement sa richesse.

Service et garde

Le Brèze 2021 se sert entre 8 et 11°C. Une courte aération de 15 à 30 minutes avant le service permet d'exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut se déguster jusqu'en 2025 environ, période durant laquelle il conserve sa fraîcheur et son équilibre optimal. Les amateurs patients pourront le conserver jusqu'en 2034 environ pour découvrir son évolution vers des notes plus complexes.

Un condrieu riche et minéral de la Vallée du Rhône septentrionale

La propriété

Fondé en 1978, le Domaine Louis Chèze s'étend aujourd'hui sur 35 hectares dans la Vallée du Rhône septentrionale, à Limony. Parti d'un seul hectare de vignes, Louis Chèze a développé son domaine grâce aux conseils de Georges Vernay et Jean-Luc Colombo. La propriété produit des vins sur plusieurs appellations prestigieuses : Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie et Seyssuel. Depuis janvier 2026, ses enfants Camille et Benoît Chèze assurent la gestion aux côtés de leur père. Le domaine pratique une viticulture raisonnée respectueuse du terroir, avec une approche parcellaire et des vendanges exclusivement manuelles. Cette philosophie vise à révéler l'expression authentique de chaque terroir par un travail méticuleux à la vigne comme au chai.

Le vignoble

Le Brèze provient d'une parcelle de deux hectares située sur les coteaux de Limony, au cœur de l'appellation Condrieu. Les vignes de trente ans occupent des positions mi-coteau et bas de pente, bénéficiant d'une exposition plein sud optimale. Les sols légers et peu profonds reposent sur un substrat de vieux granit et d'alluvions glaciaires, enrichis de schistes quartzeux et micacés. Cette composition minérale confère au vin sa tension caractéristique. Les rendements sont volontairement limités entre 25 et 32 hectolitres par hectare. Les raisins font l'objet d'une double sélection, d'abord dans les vignes puis sur table vibrante au chai.

Le millésime

Le millésime 2021 dans la Vallée du Rhône septentrionale a été marqué par un épisode de gel hivernal d'une rare intensité. Le printemps plus clément a permis une floraison fin mai. Les mois de juin et juillet se sont révélés particulièrement pluvieux, suivis d'une instabilité météorologique entre mi-juillet et mi-août. Malgré ces conditions contrastées, les vendanges ont atteint une maturité très satisfaisante, permettant d'obtenir des raisins équilibrés et aromatiques.

Vinification et élevage

Les raisins du Brèze 2021 sont récoltés manuellement dans des caisses de dix kilogrammes. Après tri sur table vibrante, le pressurage s'effectue par gravité pour préserver la délicatesse des arômes. Le moût subit un débourbage à froid avant d'être transféré en barriques. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent intégralement en fûts. L'élevage dure environ neuf mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers, dans une combinaison de barriques neuves (environ 30 %) et de fûts ayant contenu deux à trois vins précédemment. Le vin est mis en bouteille sans filtration, en une seule fois.

Cépage

100 % viognier.