Louis Jadot : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" Dom. Louis Jadot 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2022 Domaine Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis à rubis profond, parée de reflets violacé.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges et noirs, évoquant la cerise noire, la framboise et le cassis. S'y mêlent de délicates touches florales de violette et de pivoine, ainsi que des nuances de sous-bois et de terre humide. L'élevage apporte de subtils arômes de vanille, de clou de girofle et de toasté.

Bouche
L'attaque est franche, dévoilant un milieu de bouche ample et bien structuré. Les tannins, bien présents, conservent une belle souplesse. L'acidité naturelle du cépage apporte une tension rafraîchissante, menant vers une finale persistante aux accents fruités et épicés.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou grillées telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau. Après quelques années de garde, il sublimera des plats en sauce comme un civet de chevreuil, un coq au vin ou des volailles à la crème et aux champignons. Il accompagne également très bien les fromages à pâte pressée affinés comme le Comté ou le Beaufort.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C, idéalement après un passage en carafe d'une à deux heures, dans un verre à ballon large. Ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2052 environ.

La puissance et l'élégance d'un Premier Cru de Gevrey-Chambertin

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une institution incontournable de Bourgogne, solidement ancrée à Beaune. Si l'histoire viticole familiale débute en 1826, c'est bien la création de la maison de négoce qui marque son véritable essor. Aujourd'hui propriété de la famille américaine Kopf et dirigée par Thomas Seiter, elle se distingue par sa double identité de négociant et de propriétaire foncier. Engagée dans une viticulture durable, la maison exprime avec fidélité la diversité des terroirs bourguignons, tout en bénéficiant d'un rayonnement international.

Le vignoble

Ce vin est issu du climat "Les Cazetiers", un prestigieux Premier Cru situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits. Idéalement exposé au sud-est, à l'entrée de la combe de Lavaux, ce terroir bénéficie d'une excellente ventilation. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires parsemés de cailloux, favorisant un enracinement profond, un drainage optimal et une maturation harmonieuse des raisins.

Le millésime

L'année 2022 s'illustre comme une année chaude et généreuse. Les conditions météorologiques très favorables ont permis d'atteindre une excellente maturité des baies tout en préservant un rendement satisfaisant. Ce climat clément a offert des raisins parfaitement équilibrés, alliant une belle richesse phénolique à une fraîcheur préservée.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses pour préserver les fruits, suivies d'un tri rigoureux et d'un égrappage. La macération s'effectue en cuves ouvertes durant trois à quatre semaines, rythmée par deux pigeages quotidiens. L'élevage se prolonge ensuite pendant environ 18 mois dans des fûts de chêne confectionnés par la propre tonnellerie du domaine, avec une proportion d'environ un tiers de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir