M. Chapoutier : Coteau de Chéry 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Coteau de Chéry 2025 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe

La robe arbore une teinte or clair, lumineuse et limpide.

Nez

Le nez, fin et élégant, s’ouvre sur des notes de zeste d’agrumes et de fruits à chair jaune, relevées par une touche d’abricot frais. À l’aération, il gagne en complexité avec de délicates nuances florales de jasmin et de bergamote.

Bouche

L’attaque, douce et veloutée, laisse place à une bouche sapide, à la texture noble et charnue. Des saveurs gourmandes de marmelade se mêlent à l’ananas frais et à la verveine. La finale, longue et étirée, s’exprime sur de subtiles notes de bigarade, soutenues par de fins amers élégants.

L’élégance et la richesse aromatique d’un vin blanc de Condrieu

La propriété

Créée en 1808, la Maison M. Chapoutier est une référence incontournable de la Vallée du Rhône. Engagée dans la biodynamie depuis 1990 sous l’impulsion de Michel Chapoutier, elle se distingue par sa volonté de révéler fidèlement l’expression du terroir. Le domaine est également reconnu pour son approche inclusive, notamment avec l’introduction du braille sur ses étiquettes dès 1994. Aujourd’hui, la nouvelle génération perpétue cet héritage : Mathilde pilote les activités commerciales tandis que Maxime Chapoutier dirige les aspects techniques et les vinifications.

Le vignoble

Issu de l’appellation Condrieu, ce vin provient d’un terroir rare couvrant moins de 150 hectares. Les vignes, cultivées en biodynamie, sont implantées sur des coteaux en terrasses particulièrement escarpés nécessitant un travail manuel. Bénéficiant d’une exposition sud à sud-est qui les protège des vents froids, elles reposent sur des sols complexes mêlant schistes et granites altérés, apportant aux raisins une minéralité et une acidité caractéristiques.

Le millésime

Un millésime débutant par un hiver plutôt doux et très pluvieux, constituant de bonnes réserves en eau, puis un long froid retardant le débourrement et réduisant le risque de gel. Le printemps, alternant pluies et soleil, entraîne une forte poussée végétative et davantage de pression sur la vigne, avec une floraison précoce mais peu de grappes. L’été est marqué par deux canicules et un épisode de grêle sur Crozes-Hermitage, causant quelques pertes. Les vendanges, précoces dès mi-août, sont étalées grâce à des pluies fin août qui affinent les maturités.

Vinification et élevage

Les raisins de ce Condrieu sont vendangés à la main à parfaite maturité. Après un pressurage en grappes entières, le moût est clarifié par débourbage statique à froid pendant 48 heures. La fermentation alcoolique se déroule à température maîtrisée, en partie en grands contenants bois (70 %) et en cuves inox (30 %). L’élevage sur lies dure entre 8 et 10 mois, majoritairement en demi-muids ayant contenu un ou deux vins (85 %), complété par une faible proportion de fûts neufs (15 %) afin de préserver l’expression du fruit.

Cépage

Ce Coteau de Chéry 2025 de M. Chapoutier est élaboré exclusivement à partir de viognier.