M. Chapoutier : Croix de Bois 2020

L’élégance et la complexité d’un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape signé M. Chapoutier

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

Croix de Bois 2020 de M. Chapoutier est un vin de Châteauneuf-du-Pape élaboré à partir de vignobles implantés sur des sols typiques de l’appellation, composés de galets roulés de quartzite et d’argile rouge sableuse.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux avant vinification en cuves béton fermées. Éraflage total. Cuvaison de 3 semaines. Utilisation exclusive du vin de goutte. Élevage en cuves d’une durée de 14 à 16 mois.

Le millésime

Le doux hiver, marqué par un déficit hydrique permet à la mi-mars l’apparition précoce de bourgeons. Même si les températures baissent en avril, les précipitations du mois de mai et la montée des températures accélère le cycle végétatif. Le climat estival sec du mois de juin sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape donne au Grenache des condition de maturation idéales. Caractérisé par une précocité exceptionnelle et un cœur d’été caniculaire, le millésime 2020 offre des vins remplis d’élégance.

Assemblage

Grenache (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Croix de Bois 2020 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rouge.

Nez
Le nez est intensément fruité, conjuguant des notes de fruits noirs et de confiture de mûre.

Bouche
Ample et onctueuse, la bouche se distingue par ses tannins fins et sa structure.

Accords mets et vins

Ce vin de la Vallée du Rhône s'accorde parfaitement avec les volailles (canard, pigeon fermier), les petits gibiers (faisan) ou des fromages (brie de Meaux).