M. Chapoutier : Croix de Bois 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de la "Croix de Bois" 2024 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge intense parée de reflets grenat.

Nez
Le nez exprime une belle concentration de fruits noirs, dominée par des arômes de confiture de mûres.

Bouche
Ample et onctueuse, la bouche se distingue par des tanins chaleureux, offrant une texture riche et une expression fruitée aboutie.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes de bœuf préparées, telles qu'un tournedos Rossini ou un bœuf Wellington. Il accompagne également à merveille un magret de canard ainsi que des viandes de gibier comme le sanglier ou le chevreuil.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du "Croix de Bois" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le décanter environ une heure avant le service. Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, ce vin peut être conservé jusqu'en 2084 environ.

L'expression authentique d'un terroir singulier de Châteauneuf-du-Pape par M. Chapoutier

La propriété

Fondée en 1808 et installée à Tain-l'Hermitage en France, la Maison M. Chapoutier est une figure historique de la Vallée du Rhône. Pionnière, la propriété s'est distinguée par sa conversion à la viticulture biodynamique dès 1991 sous l'impulsion de Michel Chapoutier. Aujourd'hui, ce dernier dirige toujours le domaine familial, épaulé par la nouvelle génération, Mathilde et Maxime Chapoutier. Guidée par sa devise "Fac et spera", la maison s'attache à révéler la vérité de chaque terroir à travers des sélections parcellaires rigoureuses, rayonnant désormais sur quatre continents tout en préservant ses racines.

Le vignoble

La cuvée provient du lieu-dit "Croix de Bois", un terroir spécifique situé au sein de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Cet environnement singulier se compose de sols d'argile rouge sableuse recouverts de gros galets roulés de quartzite. Les vignes, âgées de 45 à 80 ans selon les micro-parcelles, y puisent toute leur complexité pour offrir une photographie fidèle de ce climat méridional.

Le millésime

L'année 2024 débute par une fin d'hiver douce, suivie d'une période de fraîcheur à la fin du mois de mars. Le printemps et l'été se caractérisent par des températures modérées et une pluviométrie abondante, évitant ainsi les chaleurs extrêmes. Le mois de septembre, particulièrement frais, permet de prolonger le cycle végétatif et d'affiner les maturités avant des vendanges sereines.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au "Croix de Bois" 2024 sont récoltés manuellement à maturité optimale. Après éraflage, la fermentation se déroule exclusivement en cuves en béton, avec une macération d'environ trois semaines visant à polymériser les tanins. Seul le jus de goutte est conservé pour cette cuvée. L'élevage se poursuit ensuite en cuves en béton pendant 14 à 16 mois, sans aucun contact avec le bois, afin de préserver l'expression pure du terroir.

Cépage

La "Croix de Bois" 2024 de M. Chapoutier est un 100 % grenache.