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M. Chapoutier : Domaine Combe Pilate Brut Nature "Esteban" 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine Combe Pilate Brut Nature "Esteban" 2022 de M. Chapoutier
Dégustation
Robe
La robe révèle une couleur or pâle aux reflets d'anis, magnifiée par une effervescence fine et élégante.
Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes fraîches d'agrumes, de fruits jaunes et de cailloux frappés.
Bouche
L'attaque se révèle vive et acidulée, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et texture soyeuse des bulles qui enrobent délicatement le palais. Pamplemousse, bergamote et abricot sont autant d'arômes se mêlant harmonieusement jusqu'à une finale saline et persistante.
Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne parfaitement un carpaccio d'agrumes ou encore une tarte aux abricots et pêches de vigne.
Service et garde
À déguster idéalement à une température comprise entre 7 et 9°C.
Un vin effervescent d'exception de la Vallée du Rhône élaboré par M. Chapoutier
La propriété
Créé en 1808 à Tain-l'Hermitage dans la vallée du Rhône, le domaine M. Chapoutier s'étend aujourd'hui sur des vignobles en France, Portugal, Australie et Espagne. Dirigée par la famille Chapoutier depuis 1879, la maison est actuellement sous la direction de Michel Chapoutier, avec sa fille Mathilde comme directrice commerciale depuis 2017. Pionnier de la viticulture biodynamique depuis les années 1980, Chapoutier se distingue par ses étiquettes en Braille introduites en 1996 et son expertise reconnue sur les grands crus du Rhône septentrional comme l'Hermitage.
Le vignoble
Produit en appellation Vins de France, ce Domaine Combe Pilate Brut Nature "Esteban" provient de vignes exposées nord-est sur des sols composés de leptynites granitoïdes.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles et précoce. Rigoureuse sélection des jus suite au pressurage. Début de fermentation en cuves à basse température. Suite à la prise de mousse, élevage de 12 mois sur lattes. Dégorgement par méthode de transfert sans ajout de liqueur de tirage.
Cépage
100% viognier.
