M. Chapoutier : Domaine de Cambrien "La Pléïade" 2020

L’équilibre et l’expression aromatique d’un vin rouge australien

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Au fil des millésimes, la maison M. Chapoutier a développé son savoir-faire au sein de vignobles d'Alsace, du Roussillon ainsi qu'en Australie.

Le vignoble

Produit depuis 2002, le Domaine de Cambrien "La Pléïade" de M. Chapoutier est un vin d’Heathcote, appellation située en plein cœur de la province de Victoria. Le vignoble est planté sur un terroir exceptionnellement rare, puisqu'il est constitué d'un sol vierge rouge datant de l'ère du Cambrien. 

Le vin

Issu de la rencontre entre Michel et Corinne Chapoutier et Ron et Elva Laughton, ce vin australien "La Pléiade'' est l’aboutissement d’un projet ambitieux. Passionnés d'agriculture biodynamique, ils s’allient pour faire de cette terre, située sur une faille argileuse, un véritable terroir à la signature singulière.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés à la main, délicatement égrappés puis vinifiés pendant 6 semaines dans des cuves béton ouvertes avec ajout de levures indigènes. Après un léger pressurage, le vin est élevé en fûts neufs français pendant 12 mois.

Assemblage

Syrah (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine de Cambrien "La Pléiade" 2020 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle teinte profonde couleur magenta.

Nez
Complexe, le nez offre des arômes fruités (petits fruits rouges) et épicés.

Bouche
La bouche dévoile, avec élégance et puissance, une minéralité et une précision qui expriment l’authenticité de son terroir de Heathcote.

Garde

Ce vin peut patienter en cave jusqu’en 2023 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Accords mets et vins

Ce vin australien est le partenaire idéal de viandes comme l’agneau ou le bœuf.