M. Chapoutier : La Muse de RW Brut Nature 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du La Muse de RW Brut Nature 2017 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune pâle sublimée par de délicats reflets dorés, tandis que de fines bulles délicates animent l'ensemble avec élégance.

Nez
Le bouquet révèle une expression aromatique raffinée dominée par des fruits à chair jaune, enrichie de subtiles notes de fenouil et d'amandes grillées qui apportent une dimension gourmande et complexe.

Bouche
L'attaque se montre ample et généreuse, suivie d'une texture légère et cristalline. Les bulles fines et appétissantes accompagnent des arômes de noisettes, de chèvrefeuille et de miel d'acacia, pour s'achever sur une finale saline d'une belle longueur.

Accords mets et vins

Ce Saint-Péray effervescent accompagne parfaitement les volailles blanches, notamment le poulet et la dinde, mais se révèle également idéal à l'apéritif ou avec des fruits de mer délicats.

Service et garde

Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa finesse aromatique.

Un vin effervescent de Vallée du Rhône cristallin et raffiné signé M. Chapoutier

La propriété

Créé en 1879 par Polydor Chapoutier à Tain-l'Hermitage dans la Vallée du Rhône, le domaine M. Chapoutier s'étend aujourd'hui sur plusieurs continents avec des vignobles en France, Australie, Portugal et Espagne. Dirigé par Michel Chapoutier, pionnier de la biodynamie depuis les années 1980, et sa fille Mathilde, cette maison familiale se distingue par ses étiquettes en Braille et sa présence internationale unique, alliant tradition rhodanienne et innovation responsable.

Le vignoble

La Muse de RW Brut Nature est une cuvée effervescente puisant son caractère dans deux terroirs complémentaires de Saint-Péray. Le premier, situé en basse altitude sur des sols sédimentaires composés d'argiles, calcaires et limons, apporte corps et expression aromatique. Le second, implanté en altitude sur des sols granitiques partiellement décomposés, confère fraîcheur, tension et cristallinité à l'ensemble.

Le vin

La dénomination de ce vin fait réfèrence à Richard Wagner, illustre compositeur allemand du XIXème siècle et client de la Maison M.Chapoutier. C'est à cette époque que les vins tranquilles et effervescents de Saint-Péray connaissent un succès unanime sur les plus grandes tables internationales. Les vignerons de l'appellation apprennent en 1829 la méthode "champenoise", à savoir une première fermentation en cuve suivie d'une seconde en bouteille.

Vinification et élevage

Des vendanges manuelles et précoces précèdent une vinification méticuleuse débutant par un pressurage direct des grappes entières. Après une sélection rigoureuse des jus au pressoir et un débourbage court, la fermentation s'effectue à 70 % en cuves inox et 30 % en demi-muids. La mise en bouteille pour la prise de mousse intervient au printemps suivant la récolte. Seconde fermentation en bouteille, suivie d'un élevage prolongé de 36 mois sur lattes contre 12 mois selon la réglementation, conférant persistance aromatique et finesse.

Cépage

100 % marsanne.