M. Chapoutier : Le Méal 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Méal 2024 de M. Chapoutier

Dégustation

Ce vin révèle une belle complexité aromatique, marquée par un caractère floral d'une grande précision.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde idéalement avec des fromages affinés, dont la richesse et la complexité équilibrent son caractère affirmé. Ses nuances minérales se marient également à la perfection avec des mets préparés aux herbes de la garrigue, telles que le thym et le romarin.

La précision et l'élégance d'un vin blanc de la Vallée du Rhône

La propriété
L'histoire de M. Chapoutier débute en 1808 à Tain l'Hermitage. Le véritable tournant a lieu en 1879 lorsque la famille acquiert ses premières vignes. Aujourd'hui dirigée par Michel Chapoutier, accompagné de ses enfants Mathilde et Maxime, la propriété s'étend sur 389 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique et biodynamique. Située au cœur de la Vallée du Rhône, cette Maison pionnière se distingue par son engagement profond envers la santé des sols et l'expression authentique du terroir, ainsi que par ses étiquettes en braille, symboles de son inclusivité.

Le vignoble
Le vignoble dont est issu ce vin représente une parcelle escarpée de 0,6 hectare située au cœur de la colline de l'Ermitage. Il s'agit de la zone la plus ensoleillée de l'appellation. Les vignes, âgées de 50 à 70 ans, s'épanouissent sur de hautes terrasses composées de galets roulés et d'argile. Ces galets emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, tandis que l'argile retient l'humidité et les minéraux. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie, sans aucun pesticide ni herbicide chimique, en respectant les cycles naturels.

Le millésime
Le millésime 2024 s'est distingué par des conditions climatiques plus fraîches dans la Vallée du Rhône. Cette fraîcheur a permis de préserver une belle acidité naturelle. La saison a nécessité de laisser les raisins plus longtemps sur pied afin d'atteindre une maturité phénolique parfaite. Ces conditions modérées se sont révélées particulièrement favorables pour les vignes cultivées en biodynamie, leur permettant de s'adapter avec résilience et de produire des baies d'une grande concentration tout en conservant une fraîcheur optimale.

Vinification et élevage
Pour le Le Méal 2024, les vendanges sont réalisées exclusivement à la main afin de sélectionner les meilleures grappes. La vinification de ce vin blanc se distingue par des températures de fermentation plus basses, spécifiquement choisies pour préserver la complexité aromatique et le caractère floral. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies, une technique mise en place pour affiner sa texture et son expression.

Cépage
100 % marsanne.