M. Chapoutier : Les Granilites 2014

L’intensité et l’équilibre d’un vin rouge de Saint-Joseph

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique viellant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

Les Granilites 2014 de M. Chapoutier est un vin de Saint-Joseph issu d’une sélection de parcelles situées sur les communes de Charnas, Tournon et Mauves. Exposées Sud-Est sur des sols composés de granite, elles bénéficient d’une exposition naturelle au vent assurant une fraîcheur régulière au cours de l’été.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Fermentations en cuves béton thermorégulées avec des levures indigènes. Macération de 4 semaines suivie d’une fermentation malolactique en fûts. Élevage en cuves béton (75%) afin de préserver la fraîcheur et la minéralité, ainsi qu’en fûts de chêne français (25%) conférant au vin structure, puissance et complexité aromatique.

Assemblage

Syrah (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation des Granilites 2014 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle teinte grenat aux reflets violines.

Nez
Le nez développe avec intensité des notes de cassis et de mûres mêlées à des touches minérales de graphites ainsi qu’une fine pointe boisée.

Bouche
Suave et équilibrée dès l’attaque, la bouche offre des tannins fins et serrés, une belle tension minérale et une finale persistante aux arômes de fruits noirs.

Service

Pour profiter pleinement des arômes de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C.

Accords mets et vins

La cuvée Granilites 2014 s’accorde idéalement avec un filet de biche sauce grand veneur ou un filet de bœuf au poivre rose.