Marc Colin et Fils : Chassagne-Montrachet Village "Margot" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation pour le Chassagne-Montrachet Village "Margot" 2024

Dégustation

Robe
La robe de ce vin blanc de France se distingue par un bel éclat naturel, une brillance visuelle préservée grâce à une approche de vinification douce et un élevage modéré sous bois.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile une belle fraîcheur, dominée par des notes d'agrumes, de pomme verte et de subtiles touches de fruits à noyau comme la pêche blanche. De délicates nuances minérales, évoquant la pierre à fusil, complètent cette expression olfactive.

Bouche
Au palais, ce vin se montre élégant, pur et aérien. Il offre une acidité ferme et rafraîchissante qui s'équilibre harmonieusement avec une texture ronde et crémeuse. La finale se distingue par une minéralité savoureuse et une grande précision.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que le homard ou la langoustine grillée, ainsi qu'avec des poissons grillés, frits ou préparés en sauce à la crème. Il accompagne également très bien les viandes blanches, notamment la volaille pochée, le coq au vin ou encore le foie gras.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré, compris entre 11,5 % et 12 %. Avant la fermentation malolactique, le pH mesuré se situe entre 3,15 et 3,20. Il est élaboré sans chaptalisation, ni collage, ni filtration.

L'élégance et la pureté d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé à la fin des années 1970 par Marc Colin et son épouse Michèle Ponavoy, le Domaine Marc Colin et Fils est une figure incontournable de Bourgogne. Historiquement basé à Saint-Aubin, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ onze hectares et demi de vignes en exploitation directe. Actuellement dirigée par Caroline et Damien Colin, la propriété se distingue par une philosophie axée sur le respect des sols et la pureté du terroir. Le domaine privilégie le marché français et s'attache à produire des vins authentiques, reflétant l'excellence de leurs appellations.

Le vignoble

Les raisins proviennent de parcelles situées autour du village de Chassagne-Montrachet. Ce terroir bénéficie d'une exposition optimale sur des coteaux bien drainés. Les sols sont de nature argilo-calcaire, enrichis d'une abondante présence de graves qui confèrent au vin son caractère minéral. Le domaine pratique une viticulture en lutte raisonnée, avec un travail mécanique des sols pour favoriser un enracinement profond des vignes, et réalise des vendanges exclusivement manuelles.

Le millésime

L'année 2024 a été particulièrement exigeante, marquée par une humidité persistante, des températures fraîches et une forte pression du mildiou. Malgré ces conditions météorologiques difficiles ayant entraîné de faibles rendements, le cycle végétatif a permis aux raisins, récoltés à partir du 19 septembre, d'atteindre un bon développement phénolique.

Vinification et élevage

Pour le Chassagne-Montrachet Village "Margot" 2024, les grappes entières sont pressées délicatement. La fermentation se déroule sans aucune chaptalisation. L'élevage s'effectue en fûts de chêne, avec une proportion très limitée de fûts neufs comprise entre 5 % et 10 %, pendant onze mois. Le vin repose ensuite six mois en cuve avant d'être mis en bouteille en début d'année, sans subir de collage ni de filtration.

Cépage

100 % chardonnay.