Méo-Camuzet : Bourgogne Côte d'Or "Cuvée Etienne Camuzet" Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Côte d'Or "Cuvée Etienne Camuzet" 2023 du Domaine Méo-Camuzet

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis éclatante, dotée d'une belle profondeur.

Nez
Le bouquet aromatique est dominé par des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la fraise et la groseille. Il s'enrichit de notes florales de violette, de subtiles touches épicées et d'une délicate minéralité terrienne.

Bouche
Le palais offre une structure harmonieuse soutenue par des tannins fins. Le milieu de bouche révèle une belle intensité fruitée et une texture soyeuse. La finale, d'une longueur remarquable, se distingue par sa fraîcheur acidulée et la persistance de ses notes de fruits rouges.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des volailles rôties ou braisées, des viandes blanches accompagnées de sauces légères, ou encore un magret de canard aux fruits. Il sublime également les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, ainsi que les fromages affinés à pâte dure de type gruyère.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne Côte d'Or "Cuvée Etienne Camuzet" 2023 du Domaine Méo-Camuzet à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce vin s'appréciera pleinement d'ici 2026 à 2028 environ, bien qu'il possède la structure nécessaire pour évoluer en cave pendant une dizaine d'années.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré de 13 % vol.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin de Bourgogne signé Méo-Camuzet

La propriété

Situé à Vosne-Romanée, au cœur de la Bourgogne, le Domaine Méo-Camuzet est une référence de la région. Si les racines viticoles familiales remontent au XVIIe siècle, le domaine a véritablement vu le jour en 1920 sous l'impulsion d'Étienne Camuzet. Aujourd'hui dirigée par Jean-Nicolas Méo depuis 1989, la propriété veille sur un vignoble d'environ dix-huit hectares comprenant de prestigieux Premiers et Grands Crus. Le domaine se distingue par son approche respectueuse de l'environnement, alliant des pratiques biologiques non certifiées à une vinification peu interventionniste pour exprimer toute l'authenticité de ses terroirs.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent des parcelles du domaine réparties sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, au sein de la récente appellation Bourgogne Côte d'Or. Les vignes s'épanouissent sur des terroirs variés composés de dépôts alluviaux argilo-calcaires, de sols argilo-siliceux et de graves. Le vignoble est cultivé selon des méthodes durables, incluant le travail du sol à cheval et une maîtrise rigoureuse des rendements.

Le millésime

L'année 2023 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnellement favorables et stables. Ce climat idéal a permis aux baies d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Face à une générosité naturelle de la vigne cette année-là, le domaine a dû procéder à d'importantes vendanges en vert durant trois semaines afin de limiter les rendements et garantir la grande qualité des raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caissettes. Après un éraflage total, les baies subissent une macération à froid de trois à cinq jours. La fermentation se déroule en cuves en béton thermorégulées, accompagnée de pigeages manuels. Le Bourgogne Côte d'Or "Cuvée Etienne Camuzet" 2023 du Domaine Méo-Camuzet est ensuite élevé durant 17 à 18 mois en fûts de chêne (dont 30 à 50 % neufs). Enfin, le vin est mis en bouteille par gravité, sans aucun collage ni filtration mécanique.

Cépage

Pinot noir (100 %).