Méo-Camuzet : Clos de Vougeot Grand cru "Le Passage" Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand cru "Le Passage" 2023 du Domaine Méo-Camuzet

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte grenat, sublimée par de délicats reflets violacés.

Nez
Puissant et complexe, le nez exhale de séduisants arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, dominés par la cerise et la framboise. De subtiles notes de truffe et d'épices douces s'y mêlent, témoignant d'un boisé parfaitement intégré.

Bouche
L'attaque est généreuse, douce et enveloppante. Le milieu de bouche se révèle voluptueux et soyeux, soutenu par une trame tannique à la fois délicate et affirmée. La finale, longue et éclatante, s'étire sur une belle minéralité, des tanins élégants et des touches épicées rehaussées d'une agréable amertume.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des volailles délicates comme un pigeonneau rôti accompagné de betteraves et de truffes, ou encore des viandes de caractère telles que le chevreuil ou le sanglier. Il sublime également les plateaux de charcuterie fine ainsi que les fromages affinés, à l'image de l'Époisses, du Reblochon ou d'un vieux Comté.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Clos de Vougeot Grand cru "Le Passage" 2023 du Domaine Méo-Camuzet à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage préalable peut être bénéfique pour aérer le vin. Accessible dès sa jeunesse, il dispose d'un excellent potentiel de vieillissement et peut être conservé jusqu'en 2040 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin affiche un degré alcoolique de 14 %. La cuvée "Le Passage" est issue d'une sous-parcelle spécifique, vinifiée séparément uniquement lors des millésimes offrant des rendements suffisants pour le permettre.

L'élégance et la complexité d'un grand cru de Bourgogne signé Méo-Camuzet

La propriété

Situé à Vosne-Romanée, au cœur de la Bourgogne, le domaine Méo-Camuzet a officiellement adopté ce nom en 1981, bien que son héritage viticole remonte au début du vingtième siècle. Aujourd'hui dirigée par Jean-Nicolas Méo, la propriété s'étend sur environ 18 hectares. Le domaine se distingue par sa quête d'excellence, privilégiant la qualité à la quantité. Fidèle à une philosophie peu interventionniste et respectueuse du terroir, Méo-Camuzet élabore des vins d'une grande finesse, reconnus mondialement pour leur élégance et leur expression authentique.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle d'environ trois hectares située dans la partie supérieure de l'appellation Clos Vougeot, bénéficiant d'une exposition sud-est idéale. Les vignes, dont les plus anciennes ont été plantées en 1920, s'enracinent profondément dans des sols peu profonds composés de calcaire, de craie et de graviers. Le domaine applique des méthodes respectueuses de l'environnement, sans herbicides, en privilégiant le labour traditionnel et un contrôle rigoureux des rendements par des vendanges en vert.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un hiver doux et un printemps humide favorisant une belle floraison. La saison estivale a été marquée par une alternance de vagues de chaleur, de périodes de fraîcheur et d'orages. Dès le mois de juin, un ensoleillement exceptionnel et des conditions sèches ont accéléré le cycle végétatif. Les vendanges, débutées avec une dizaine de jours d'avance à la fin du mois d'août, ont permis de récolter des raisins d'une homogénéité et d'un état sanitaire parfaits.

Vinification et élevage

Les raisins sont entièrement éraflés avant de subir une macération à froid de quelques jours. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes, sous un contrôle strict des températures, avec des remontages puis des pigeages mesurés. L'interventionnisme est minimal, sans chaptalisation ni acidification. L'élevage de ce Clos de Vougeot Grand cru "Le Passage" 2023 du Domaine Méo-Camuzet se déroule ensuite pendant 17 mois dans des fûts de chêne neufs issus de la forêt de Tronçais. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir