Méo-Camuzet : Clos de Vougeot Grand cru "Près le Cellier" Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand cru "Près le Cellier" Domaine 2023 Méo-Camuzet

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rouge.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de confit d'orange et de pétales de rose. Il révèle également des notes d'abricot, de prune, de nougat et d'amande, subtilement soulignées par une touche minérale.

Bouche
Dotée d'une structure moyenne à puissante, la bouche offre une matière généreuse et élégante. Les tanins se montrent lisses et veloutés, accompagnant un bel équilibre entre acidité et alcool. La finale exprime une minéralité épicée avec une pointe de réglisse.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes comme le canard ou le faisan, ainsi qu'avec des viandes rouges grillées ou braisées. Il accompagne également très bien des plats à base de champignons forestiers, de truffes, ou encore des fromages de caractère tels que l'Époisses ou des pâtes persillées.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Clos de Vougeot Grand cru "Près le Cellier" Domaine 2023 à une température comprise entre 12 et 13°C dans sa jeunesse, et entre 15 et 16°C à maturité. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable et peut évoluer en cave pour être dégusté jusqu'en 2053 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1959 à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, le domaine Méo-Camuzet figure parmi les producteurs les plus réputés de Bourgogne. S'étendant sur environ quatorze hectares, la propriété cultive des parcelles prestigieuses en appliquant des méthodes respectueuses de l'environnement, inspirées de l'agriculture biologique. Aujourd'hui, Jean-Nicolas Méo dirige le domaine avec passion, perpétuant un héritage familial riche. Reconnu pour son approche alliant modernité et respect du terroir, il élabore des vins conjuguant concentration et finesse, reflétant parfaitement l'identité unique de chaque climat bourguignon.

Le vignoble

Le terroir du Clos Vougeot se distingue par une mosaïque géologique complexe. La parcelle du "Près le Cellier" bénéficie d'un emplacement privilégié près des anciennes structures monastiques, créant un microclimat souterrain unique qui favorise la maturation des raisins. Les vignes s'épanouissent sur des sols variés, allant de terres peu profondes et graveleuses sur des dalles calcaires en partie haute, à des sols plus profonds, argileux et limoneux en contrebas. Le domaine privilégie un travail des sols manuel et mécanique, sans produits chimiques de synthèse.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver particulièrement doux, entraînant un cycle végétatif précoce. La saison a ensuite été marquée par une météorologie capricieuse et des vagues de chaleur lors de la période des vendanges. Malgré ces défis climatiques, les raisins ont atteint un niveau de maturité exceptionnel. Les vendanges se sont déroulées rapidement et de manière précoce, entre le début et la mi-septembre, afin de préserver l'équilibre et la qualité sanitaire des baies.

Vinification et élevage

La vendange est entièrement manuelle, avec un tri rigoureux des grappes avant la fermentation. Le domaine adopte une approche peu interventionniste pour préserver l'expression naturelle du fruit. L'élevage de ce Clos de Vougeot Grand cru "Près le Cellier" Domaine 2023 s'effectue intégralement en fûts de chêne neufs pendant une durée de quinze à dix-huit mois. Lors de la mise en bouteille, le vin ne subit ni collage ni filtration afin de conserver toute sa complexité aromatique.

Cépage

100 % pinot noir