Olivier Leflaive : Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2024 d'Olivier Leflaive

Dégustation

Robe
Ce Volnay dévoile une teinte rubis, parée de subtils reflets grenat sur les bords du verre.

Nez
Le bouquet aromatique exprime des notes de fruits mûrs et charnus, rehaussées par une touche singulière de figue fraîche et de délicates épices.

Bouche
Le palais offre une texture soyeuse et enrobante, soutenue par des tanins souples au grain velouté. Une pointe d'épices vient sublimer l'ensemble en lui apportant une belle profondeur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes rouges en sauce, comme un traditionnel bœuf bourguignon, mais également avec des gibiers tels qu'une caille farcie ou un filet d'agneau au jus réduit. Il accompagne aussi parfaitement une sélection de fromages affinés.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2024 à une température comprise entre 17 et 19°C, en prenant soin de l'ouvrir et de le laisser s'aérer quinze à trente minutes avant la dégustation. Ce vin peut être conservé en cave pour être savouré jusqu'en 2036 environ.

Autres caractéristiques

Le degré d'alcool de ce vin s'élève à 13,5 % vol.

L'expression authentique d'un grand terroir de Bourgogne par la Maison Olivier Leflaive

La propriété

Fondée en 1984 par Olivier Leflaive, la maison Olivier Leflaive est située à Puligny-Montrachet, au cœur de la Bourgogne en France. Si l'histoire viticole familiale remonte à 1717, cette structure se distingue par un modèle novateur : elle cultive 26 hectares en propre et achète des raisins sur pied sur une centaine d'hectares, en gérant elle-même les vendanges. Aujourd'hui, la direction technique de la propriété est assurée par Solène Panigai, qui perpétue l'excellence et les valeurs de viticulture durable du domaine. La renommée internationale d'Olivier Leflaive repose sur cette exigence de qualité.

Le vignoble

Le climat des Angles est une parcelle de 4,57 hectares située sur la partie haute de l'appellation Volnay. Bénéficiant d'une excellente exposition sud-est, ce terroir repose sur des sols de calcaires bruns, peu profonds et en pente, favorisant un bon drainage. Les vignes, âgées de quarante ans en moyenne, sont cultivées selon les principes de l'agriculture raisonnée et vendangées manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des fruits.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement exigeantes, avec des précipitations records et une humidité omniprésente tout au long du cycle végétatif. Ces températures plus fraîches et cette forte pression cryptogamique, notamment le mildiou, ont entraîné des disparités de rendements selon les parcelles, exigeant une attention de tous les instants dans les vignes.

Vinification et élevage

Après un tri minutieux, les raisins du Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2024 sont entièrement éraflés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ouvertes pendant quinze jours. L'élevage s'étend sur seize mois au total : une première phase de quatre mois en cuves en acier inoxydable pour la fermentation malolactique, suivie de douze mois en fûts de chêne français (dont 20 % de bois neuf) provenant des forêts des Vosges, de l'Allier et du Jura.

Cépage

100 % pinot noir. Ce cépage emblématique trouve ses origines historiques et sa plus belle expression sur les grands terroirs de la région bourguignonne.