Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village "Le Trézin" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village "Le Trézin" 2024 de Pierre Girardin

Dégustation

Nez
Le nez offre une grande fraîcheur et une belle propreté aromatique. Il exhale des parfums nobles de pâte d'amande, de fougère, de fruits exotiques et de fleurs blanches, subtilement rehaussés par de légères notes herbacées et ambrées.

Bouche
La bouche se distingue par une structure linéaire et une belle tension. L'acidité, discrète mais parfaitement intégrée, laisse place à une expression douce et savoureuse, s'étirant sur une persistance impressionnante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des huîtres au gratin accompagnées de girolles. Il sublimera également les poissons nobles comme le bar ou le turbot, les coquillages tels que les noix de Saint-Jacques, ainsi que les volailles de qualité servies avec des sauces crémeuses.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C.

L'élégance et la tension d'un grand vin blanc de la Côte de Beaune

La propriété

Fondé en 2016 à Meursault, le domaine Pierre Girardin s'inscrit dans l'héritage de treize générations de vignerons. Aujourd'hui dirigée par Pierre-Vincent Girardin, cette jeune propriété de Bourgogne s'est rapidement imposée comme une référence incontournable. Le vignoble s'étend sur 6,5 hectares en Côte de Beaune, complétés par 6,2 hectares dans le Jura. Le propriétaire actuel met un point d'honneur à révéler la singularité de chaque terroir avec une précision extrême, produisant des vins recherchés pour leur grande pureté.

Le vignoble

Situées sur la commune de Puligny-Montrachet, les vignes bénéficient d'un terroir historique exceptionnel. Les pentes bien drainées, associées à une exposition sud-est et à des sols riches en calcaire, offrent des conditions idéales pour sublimer la subtilité du cépage et révéler toute la finesse et la tension caractéristiques de ce lieu-dit.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin repose sur une recherche constante de précision. Les élevages sont menés de façon méticuleuse en utilisant des fûts de chêne d'origines et de chauffes variées. Cette approche sur-mesure permet de soutenir le profil aromatique sans jamais le masquer, garantissant ainsi une expression pure et transparente du terroir.

Cépage

Chardonnay (100 %).