Régis Bouvier : Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2023 de Régis Bouvier

Dégustation

Robe
Ce vin rouge de France dévoile une teinte rubis éclatante qui tendra vers des nuances grenat ou cerise sombre au fil des années.

Nez
Particulièrement expressif, le bouquet révèle d'intenses arômes de baies rouges et noires bien mûres, évoluant vers une belle profondeur aromatique.

Bouche
La dégustation offre une texture délicate soutenue par des tanins veloutés et une charpente solide. À la fois charnu, riche et puissant, ce cru séduit par son abondance de fruit et sa belle acidité, garantissant un équilibre parfait sans lourdeur.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges comme une côte de bœuf rôtie, des viandes braisées en sauce ou encore du gibier à poils et à plumes, tels que le canard ou l'oie. Côté fromages, il sublime les pâtes molles à croûte lavée de caractère, à l'image de l'Époisses, du Cîteaux ou de l'Ami du Chambertin.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C. Bien qu'il soit déjà très agréable à déguster dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, il possède une structure taillée pour une longue garde en cave.

L'élégance et la richesse fruitée d'un vin rouge de Gevrey-Chambertin

La propriété

Fondé en 1910 par Henri Bouvier, le domaine familial se situe à Marsannay-la-Côte, au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Bernard Bouvier, représentant la troisième génération, la propriété a connu un tournant en 2019 en intégrant les vignes de son frère Régis Bouvier, dont l'exploitation avait vu le jour en 1981. Ce regroupement sous l'étiquette René Bouvier perpétue une philosophie respectueuse de l'environnement avec une certification en agriculture biologique. Fait rare, le domaine excelle dans la production des trois couleurs de vins, illustrant la richesse de ses terroirs.

Le vignoble

S'étendant sur environ 16 hectares, le vignoble profite d'une situation géographique privilégiée. La cuvée provient du lieu-dit Jeunes Rois, une parcelle réputée de 4,32 hectares située sur l'appellation communale de Gevrey-Chambertin. Les vignes s'épanouissent sur des pentes aux sols calcaires variés, bénéficiant d'une exposition sud-est optimale pour la maturation des raisins. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, dans un profond respect de l'environnement.

Le millésime

L'année 2023 s'illustre comme l'une des plus chaudes jamais enregistrées dans la région, dépassant les températures de l'année précédente. Cette météorologie a permis d'obtenir une récolte généreuse, offrant des rendements constants et une qualité remarquable à travers le vignoble.

Vinification et élevage

L'élaboration du Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2023 repose sur des méthodes modernes et respectueuses du fruit. Sous l'impulsion de Bernard Bouvier, le domaine privilégie des fermentations intégrant partiellement des grappes entières, permettant d'extraire toute la complexité et la finesse du terroir.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de pinot noir.