Régis Bouvier : Marsannay Village "Les Longeroies Vieilles Vignes" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marsannay Village "Les Longeroies Vieilles Vignes" 2022 de Régis Bouvier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis, parée d'un éclat lumineux et d'une belle limpidité.

Nez
Le bouquet aromatique mêle avec élégance des notes de petits fruits rouges, telles que la griotte et la framboise, à des arômes plus sombres de cassis et de myrtille. De subtiles touches florales rappelant la violette et l'hibiscus viennent parfaire cet ensemble complexe.

Bouche
L'attaque se montre fraîche et précise, ouvrant la voie à un milieu de bouche concentré et gourmand. Les tannins, d'une grande finesse et particulièrement soyeux, structurent ce vin qui s'étire vers une finale persistante, sublimée par une délicate empreinte minérale et cristalline.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges, un canard rôti ou un traditionnel coq au vin. Il sublime également les préparations à base d'agneau, les risottos aux champignons, ainsi que les fromages affinés de caractère comme le comté ou l'époisses.

Service et garde

Afin de révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce Marsannay Village "Les Longeroies Vieilles Vignes" 2022 dans un environnement frais, à une température comprise entre 10 et 15°C. Accessible dans sa jeunesse, il possède une remarquable aptitude au vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2042 environ.

L'expression authentique et raffinée d'un grand terroir de Bourgogne

La propriété

Héritier d'une longue lignée de vignerons en France, Régis Bouvier fonde son propre domaine en 1981 avec seulement deux hectares. Située à Marsannay-la-Côte, cette propriété de Bourgogne s'étend aujourd'hui sur seize hectares répartis sur une soixantaine de parcelles prestigieuses. Toujours à la tête du domaine, Régis Bouvier cultive l'excellence à travers une approche environnementale raisonnée et un profond respect du terroir. Reconnu pour sa maîtrise technique, il élabore des vins alliant une expression fruitée vibrante à une élégance remarquable, s'imposant ainsi comme une figure incontournable de son appellation.

Le vignoble

Les raisins proviennent du lieu-dit Les Longeroies, idéalement situé sur les coteaux de l'appellation Marsannay. Orientées vers l'est et le sud-est, ces vieilles vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal. Elles s'épanouissent sur une mosaïque géologique complexe, mêlant des sols calcaires peu profonds sur la partie haute, des terres argileuses au centre, et des alluvions graveleuses en contrebas. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture raisonnée, incluant des labours réguliers, l'utilisation de compost naturel et des vendanges en vert pour garantir une qualité optimale des fruits.

Le millésime

L'année 2022 a débuté par des conditions climatiques exigeantes lors de la première partie de la saison végétative. Cependant, la fin de l'été a offert une météorologie particulièrement clémente, permettant aux baies d'atteindre un niveau de maturité et de concentration exceptionnel lors des vendanges.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, permettant un tri rigoureux des grappes. Pour élaborer ce Marsannay Village "Les Longeroies Vieilles Vignes" 2022, la vinification débute par une macération à froid d'une dizaine de jours afin d'extraire la couleur et les précurseurs aromatiques. La fermentation est ensuite suivie d'un élevage minutieux, rythmé par des pigeages réguliers et un contrôle strict des températures, préservant ainsi toute la finesse et la complexité du fruit.

Cépage

100 % pinot noir.