Remoissenet Père et Fils : Aloxe-Corton 1er cru "La Toppe au Vert" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Aloxe-Corton 2022 de Remoissenet Père et Fils

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une teinte rubis plutôt claire, subtilement parée de reflets grenat sur les bords du verre.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes typiques de petits fruits rouges frais tels que la fraise, la framboise et la cerise, soulignés par une délicate touche végétale et fruitée.

Bouche
L'attaque se montre ronde et franche, révélant une belle charpente. Le palais déploie des saveurs éclatantes de fruits rouges qui se mêlent harmonieusement à des nuances de café et de chocolat noir. Les tanins, bien présents mais d'une grande élégance, s'intègrent parfaitement à l'ensemble pour offrir une finale persistante et d'une belle longueur.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une belle côte de bœuf ou un steak. Elle accompagne également parfaitement les volailles rôties, les gibiers tels que le chevreuil ou le canard, ainsi que des plats agrémentés de champignons des bois ou de truffes. Côté fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte lavée, comme l'Époisses ou l'Ami du Chambertin.

Service et garde

Doté d'un beau potentiel d'évolution, cet Aloxe-Corton 2022 peut être conservé en cave et sera idéalement à boire jusqu'en 2030 environ.

L'expression authentique d'un grand terroir de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1877 par Pierre-Alfred Remoissenet, la maison Remoissenet Père et Fils est une institution historique située au cœur de Beaune. Rachetée en 2005 par un consortium mené par Edward Milstein, l'actuel propriétaire, la structure a connu un véritable renouveau qualitatif. Aujourd'hui, le domaine s'appuie sur un vignoble en propre d'environ 40 hectares, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Sous la direction de Bernard Repolt, cette maison de négoce-éleveur se distingue par son exigence, sélectionnant rigoureusement ses raisins pour produire des vins authentiques et respectueux de leur terroir.

Le vignoble

L'appellation Aloxe-Corton constitue un trait d'union géographique unique entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Les vignes s'épanouissent à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres. Les sols, de couleur brun rougeâtre, se composent de débris calcaires à silex appelés localement "chaillots", de fragments siliceux, ainsi que de terres meubles particulièrement riches en acide phosphorique et en potasse, offrant un environnement idéal pour la culture de la vigne.

Le millésime

L'année 2022 signe un retour à une certaine sérénité avec une vendange saine. Ce millésime se caractérise par des températures supérieures aux moyennes de saison et un léger déficit pluviométrique dès le début du cycle végétatif, créant un stress hydrique modéré et positif. L'année a surtout été marquée par un ensoleillement record, offrant l'équivalent d'un mois de juillet supplémentaire, ce qui a permis d'atteindre une maturation exceptionnelle des baies, et ce malgré un léger épisode de gel en avril qui n'a causé aucun dégât majeur.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin suit une philosophie résolument peu interventionniste afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage dans de grandes barriques de chêne français de 350 litres, avec une proportion de fûts neufs adaptée selon le cru. Afin de préserver toute son authenticité, le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.

Cépage

Pinot noir (100%).