Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2019
En stock
LivraisonOffert dès 300 € d'achats de vins livrables
Origine des produits garantieProvenance directe des propriétés
Paiement sécuriséVisa, American Express, Mastercard...
Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Montrachet Grand Cru 2019 de Remoissenet Père et Fils
Dégustation
Robe
La robe dévoile un or brillant magnifié par de subtils reflets émeraude, signature des plus grands chardonnays de l'appellation.
Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes florales de chèvrefeuille et de lilas, accompagnées d'arômes gourmands de croissant feuilleté et d'amande grillée.
Bouche
En bouche, le vin révèle une texture remarquablement lisse et soyeuse. Des saveurs généreuses de crème brûlée se déploient, rehaussées par une fraîcheur tropicale en rétro-olfaction. Malgré son opulence, le vin conserve une minéralité équilibrée et harmonieuse qui caractérise sa finale. La longueur en bouche est exceptionnelle, persistant au-delà de 60 secondes.
Accords mets et vins
Ce grand cru blanc s'accorde magnifiquement avec des coquilles Saint-Jacques, du homard et autres fruits de mer délicats. Il accompagne également à merveille le foie gras, le caviar et les poissons à chair ferme comme le turbot.
Service et garde
Il est recommandé de décanter ce vin pour permettre un épanouissement optimal. Ce vin possède une capacité de vieillissement exceptionnelle et s'épanouira magnifiquement jusqu'en 2030 environ.
Un Montrachet Grand Cru d'exception issu d'un terroir prestigieux de Bourgogne
La propriété
Fondée en 1877 à Beaune, Remoissenet Père et Fils occupe un bâtiment historique du XIVe siècle intégré dans les fortifications médiévales de la ville. Acquis en 2005 par un consortium comprenant les frères Edward et Howard Milstein, la Maison Louis Jadot et Halpern Enterprises, le domaine a connu une transformation qualitative remarquable. Aujourd'hui, il est dirigé par Pierre-Antoine Rovani en tant que président, Bernard Repolt supervisant la vinification et Claudie Jobard comme chef de cave. Le domaine possède environ 11 hectares de vignobles conduits en biodynamie et opère selon un double modèle de négociant de haute qualité et de domaine viticole. Remoissenet Père et Fils se distingue par sa collection exceptionnelle de vieilles bouteilles datant des années 1950 à 1990 et sa relation privilégiée avec Baron Thénard pour les raisins de Montrachet.
Le vignoble
Le Montrachet Grand Cru est produit à partir de vieilles vignes situées sur le versant de Chassagne-Montrachet, immédiatement adjacent aux vignes du Domaine de la Romanée-Conti. Cette proximité avec l'une des plus respectées productions de Bourgogne ajoute à son prestige. Le terroir spécifique du versant de Chassagne confère une expression unique, avec une complexité et une profondeur remarquables.
Vinification et élevage
Les raisins du Montrachet Grand Cru 2019 sont fermentés sur leurs levures indigènes dans des tonneaux de 350 litres en chêne français. Le pourcentage de bois neuf atteint 100 % pour ce grand cru. La philosophie de vinification rejette tout interventionnisme, privilégiant une approche non-interventionniste pour préserver l'expression du terroir.
Cépage
100 % chardonnay
