Remoissenet Père et Fils : Meursault 1er cru "Les Bouchères" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Bouchères" 2023 Remoissenet Père et Fils

Dégustation

Robe
Produit en France, ce vin dévoile une robe de couleur blanche.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur de délicates notes évoquant la barbe à papa, avant de révéler une belle complexité à l'aération. Il exprime ensuite des arômes de zestes d'agrumes, de pomme verte et dorée, subtilement rehaussés par une touche herbacée et savoureuse.

Bouche
La bouche se distingue par sa construction harmonieuse et sa texture soyeuse. À la fois aérienne et généreuse, elle déploie des saveurs de tarte aux pommes associées à de subtiles touches d'ananas. La finale est persistante, vibrante et salivante, portée par une belle acidité.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons à chair blanche grillés ou pochés dans une sauce crémée. Il sublimera également une volaille rôtie aux herbes, des pâtes à la truffe ou au beurre, ainsi que des fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Meursault 1er cru "Les Bouchères" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être dégusté dès sa jeunesse, mais il possède une structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2033 environ.

Autres caractéristiques

Ce millésime a été récompensé par la note remarquable de 98 points attribuée par California Wine Advisors.

L'élégance et la délicatesse d'un Premier Cru de Meursault

La propriété

Fondée en 1879 au cœur de Beaune, la maison Remoissenet Père et Fils est une institution historique de la Bourgogne. Ses caves, nichées dans des fortifications du XIVe siècle, offrent des conditions de vieillissement optimales. Depuis leur acquisition du domaine au début des années 2000, les propriétaires actuels, Eddy et Howard Milstein, ont insufflé une dynamique de modernisation tout en préservant les traditions locales. Épaulée par le directeur Pierre-Antoine Rovani et l'œnologue Claudie Jobard, la propriété veille sur un vaste vignoble et s'illustre par sa quête constante de l'excellence.

Le vignoble

Ce vin provient du climat "Les Bouchères", un terroir singulier de l'appellation Meursault, situé dans le prolongement de la célèbre parcelle de la Goutte d'Or. Orientées vers l'est et le sud-est, les vignes âgées d'une soixantaine d'années s'épanouissent sur une pente abrupte favorisant un excellent drainage. Le sol se compose d'une terre argilo-calcaire parsemée de petites pierres, reposant sur un socle de roche calcaire. Cette configuration géographique unique permet d'obtenir des raisins d'une grande délicatesse aromatique.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit dans un contexte climatique mondial particulièrement exigeant. Le cycle végétatif a été marqué par des épisodes de fortes chaleurs, des périodes de sécheresse ainsi qu'une pression sanitaire importante, demandant une attention de tous les instants dans les vignes pour mener les baies à une maturité optimale.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Meursault 1er cru "Les Bouchères" 2023 sont réalisées manuellement et tardivement afin d'atteindre une maturité phénolique parfaite. Après un tri rigoureux des grappes sur place, un pressurage pneumatique doux et un débourbage statique sont effectués. La fermentation et l'élevage se déroulent ensuite dans des fûts de chêne français de 350 litres. La proportion de bois neuf est minutieusement adaptée pour sublimer l'expression du terroir sans jamais la masquer.

Cépage

100 % chardonnay