San Felice : Brunello di Montalcino Campogiovanni 2018

Un vin rouge de Brunello di Montalcino ample et généreux

La propriété

San Felice est une propriété de Toscane, en Italie. Portée par la constante évolution de son savoir-faire, ce domaine réussit depuis des décennies à mettre en valeur son terroir au travers de la typicité de ses vins de Toscane.

Le vignoble

Campogiovanni 2018 est un vin de Brunello di Montalcino issu du vignoble de 65 hectares. Situées sur le versant sud est du Montalcino, ces vignes, taillées en cordon, sont cultivées sur des sols limo-sableux en alternance avec de l’argile et reposant sur des marnes calcaires.

Le millésime

Malgré la pluviométrie, les conditions particulièrement douces en Toscane au cours de l’hiver ont favorisé une floraison précoce de 10 jours environ. La période estivale est marquée par des températures supérieures à la moyenne saisonnière, contrebalancées par des épisodes pluvieux permettant d’éviter tous risques de stress hydrique et de préserver la maturation progressive des raisins.

Vinification et élevage

Après une macération de 20 jours, les moûts subissent une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé 36 mois dans des fûts de chênes issus de la forêt de Slavonie. Suite à la mise en bouteilles, le vin fait l’objet d’un élevage complémentaire de 12 mois avant sa commercialisation.

Assemblage

Sangiovese (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brunello di Montalcino Campogiovanni 2018 de San Felice

Dégustation

Robe
La robe est d’une intense couleur rouge rubis.

Nez
Le nez exhale des notes de baies sauvages bien mûres et de confiture de mûres associées à des touches de feuille de tabac et de cuir tanné.

Bouche
La bouche, ample et généreuse, développe une belle richesse aromatique qui se prolonge sur une longue finale aux arômes de liqueur de fruits.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à une température de 18°C.

Accords mets et vins

Ce vin rouge italien s’accorde idéalement avec les viandes (gibiers, sanglier) ou encore les fromages tels que le pecorino vieilli.