Stag's Leap Wine Cellars : Aveta Sauvignon Blanc 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation d’Aveta Sauvignon Blanc 2022 de Stag's Leap Wine Cellars

Dégustation

Nez
Le nez exhale de savoureuses fragrances de pamplemousse, citronnelle, agrumes, litchi et fleur d'oranger.

Bouche
Vive et fraîche, la bouche révèle des arômes de mandarine et de chèvrefeuille jusqu’à une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de Californie s’accorde idéalement avec un ceviche de poisson frais, des galettes de crabe ou encore des huîtres grillées accompagnées de sauce mignonette.

La trame fruitée et la structure d'un grand vin blanc de Californie

La propriété

Fondé en 1970, Stag's Leap Wine Cellars est devenu au fil des millésimes une référence parmi les grands vins de Napa Valley. Pionniers, les fondateurs du domaine replantent une parcelle alors en verger en vignes comprenant une majorité de cabernet sauvignon, cépage alors très peu utilisé localement. C’est le début d’une révolution sans égale marquant l'histoire des vins américains.

Quelques années plus tard, Stag's Leap Wine Cellars remporte, à l’aveugle, le concours du meilleur cabernet sauvignon lors du célèbre "Jugement de Paris" de 1976, devant de prestigieux vins français. La légende du domaine est créée.

Depuis 2007, Stag's Leap Wine Cellars est sous la direction commune du domaine américain Ste. Michelle Wine Estates et de la famille Antinori.

Le vin

Produit depuis 2013, Aveta est un vin de Napa Valley dont la dénomination fait référence à la déesse de l'eau. Reposant sur des sols alluviaux, les vignobles dédiés à cette cuvée (Danika Ranch, Bravo Zulu, Trubody Ranch et Ryan’s Vineyard) sont reconnus pour donner naissance à des vins à la trame fruitée caractéristique.

Le millésime

Débutant par une forte pluviométrie en octobre, l'hiver est par la suite sec ponctué d’un épisode de grêle et de gel tardif réduisant les rendements. Relativement doux, le printemps précède un été particulièrement chaud. Malgré ces conditions extrêmes, la qualité est exceptionnelle.

Vinification et élevage

Fermentation à basse température en cuves inox (33%) et fûts de chêne français (67%). Élevage sur lies pendant un peu plus de 6 mois, accompagné d’un bâtonnage toutes les deux semaines.

Assemblage

Sauvignon blanc (74%)
Sauvignon musqué -clone du sauvignon blanc (21%)
Muscat canelli (4%)
Sémillon (1%).