Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Charmes" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne "Les Charmes" 2021 de Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe

La robe affiche une teinte jaune paille aux reflets dorés.

Nez

Le bouquet se révèle lumineux et expressif, dévoilant des fragrances d'agrumes frais évoquant le citron jaune et le pamplemousse rose. Des arômes de fruits exotiques se manifestent, accompagnés de notes florales délicates rappelant la rose blanche et le chèvrefeuille. Une touche subtilement épicée traverse l'ensemble, apportant une dimension supplémentaire à cette palette aromatique singulière.

Bouche

L'attaque se montre vive et fluide, immédiatement stimulante. Une acidité cristalline structure le palais, équilibrée par une chair tendre et suffisamment d'extrait pour offrir du corps sans lourdeur. Le vin exprime une remarquable harmonie entre la richesse aromatique des fruits exotiques, les zestes d'agrumes vifs et la minéralité vertigineuse du terroir calcaire. La texture veloutée contraste agréablement avec la vivacité présente. La finale s'étire avec longueur, déclinant progressivement des notes poivrées et salines revêtues d'une fraîcheur calcaire élégante.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne blanc s'accorde parfaitement avec des langoustines au beurre blanc citronné accompagnées d'un condiment à l'avocat et aux fruits de la passion. Il se marie également remarquablement bien avec des sushis, des fromages affinés de type comté, des volailles légères ou encore des rougets. La salinité minérale du vin crée une affinité naturelle avec les fruits de mer et les poissons délicats.

Service et garde

Le Bourgogne "Les Charmes" 2021 se déguste idéalement à une température de 12°C. La fenêtre de consommation optimale se situe entre 2025 et 2032 environ, le vin atteignant son apogée vers 2026-2028. Toutefois, il offre déjà une expression magnifique dès maintenant grâce à sa fraîcheur et sa tension caractéristiques.

Un Bourgogne blanc du Mâconnais alliant fraîcheur minérale et complexité aromatique

La propriété

Fondé en 2001 par Thibault Liger-Belair, le Domaine Thibault Liger-Belair perpétue une histoire familiale viticole remontant à 1720. Situé à Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuits, le domaine s'étend sur environ 7,25 hectares comprenant des parcelles prestigieuses comme Richebourg Grand Cru et Clos de Vougeot. Certifié en agriculture biologique depuis 2005 et pratiquant la biodynamie depuis 2004, Thibault Liger-Belair incarne l'une des figures les plus brillantes de sa génération en Bourgogne. Le domaine s'est également étendu au Beaujolais avec le Domaine des Pierres Roses et a créé en 2019 le Domaine des Jeunes Pousses, une initiative innovante de transmission du savoir-faire viticole aux jeunes générations.

Le vignoble

Le Bourgogne "Les Charmes" 2021 provient d'un assemblage de deux terroirs situés en Saône-et-Loire : 60 % des vignes de Lugny dans le Mâconnais et 40 % de Montagny en Côte Chalonnaise. Les vignes de Lugny, âgées de plus de quarante ans, sont implantées sur le lieu-dit "Les Charmes", à l'est de l'appellation, bénéficiant d'une exposition plein sud sur des sols argilo-calcaires d'une blancheur remarquable. Cette composition calcaire confère au vin sa fraîcheur et sa structure minérale caractéristique. Les parcelles incluent des plants de chardonnay musqué, une variante clonale moins courante qui apporte des arômes particulièrement expressifs.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne fut marqué par un hiver rigoureux avec un épisode de gel touchant l'ensemble du vignoble français. Le printemps plus clément favorisa une floraison fin mai, suivie de mois de juin et juillet particulièrement pluvieux. Une instabilité météorologique s'observa entre mi-juillet et mi-août. Malgré ces conditions contrastées, les raisins atteignirent une maturité optimale, permettant d'élaborer des vins équilibrés alliant fraîcheur et concentration.

Vinification et élevage

Les vendanges du Bourgogne "Les Charmes" 2021 s'effectuent manuellement avec soin. Un pressurage prolongé d'une durée minimale de trois heures permet d'extraire complètement le potentiel du raisin. La fermentation du moût se déroule en cuves inox à température contrôlée, sans aucun ajout de bois. L'élevage se poursuit en cuve inox pendant quatorze mois, préservant intégralement la pureté du fruit et l'expression du terroir calcaire de Lugny. Cette approche minimaliste reflète la confiance absolue du vigneron en la qualité naturelle du terroir.

Cépage

100 % chardonnay, incluant des plants de chardonnay musqué issus de vignes de plus de quarante ans.