Thibault Liger-Belair : Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022 Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis éclatante, sublimée par des reflets lumineux.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes floraux de violette, intimement mêlés à des notes de cerises rouges et noires ainsi que d'épices. À l'aération, de délicates touches de réglisse se révèlent avec précision.

Bouche
D'une grande élégance, le palais offre une texture souple et un corps moyen. L'attaque dévoile de savoureuses notes de cerise noire et de cassis, soutenues par une belle acidité et des tanins soyeux. La finale, d'abord légèrement tendue, s'assouplit avec le temps tout en conservant une remarquable fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles rôties aux herbes, un coq au vin ou des gibiers à plumes en sauce. Il sublime également un veau rôti, des côtelettes d'agneau, ainsi que des plats aux champignons comme un risotto ou des préparations truffées. Côté fromages, privilégiez des pâtes molles ou demi-fermes telles qu'un Brillat-Savarin, un Brie de Meaux, un Chaource ou un Comté affiné.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, après l'avoir carafé durant 15 à 20 minutes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il continuera de se développer en cave pour être bu jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin rouge de Chambolle-Musigny

La propriété

Héritier d'une longue lignée familiale impliquée dans le commerce des vins depuis 1720, Thibault Liger-Belair représente la neuvième génération. En 2001, il fonde son propre domaine éponyme en Bourgogne, reprenant ainsi en main les vignes historiques de la famille. Aujourd'hui à la tête de la propriété, il insuffle une philosophie respectueuse du vivant. Fervent défenseur d'une viticulture à l'écoute de la nature, il applique des méthodes biologiques et biodynamiques pour laisser chaque terroir s'exprimer pleinement, produisant ainsi des vins d'une grande pureté et d'une profonde authenticité.

Le vignoble

La cuvée est issue de l'appellation Chambolle-Musigny, et plus précisément d'un assemblage de cinq terroirs distincts : Les Mal Carrées, Les Maladières, Derrière le Four, Les Fremières et Les Gamaires. Les vignes, plantées entre 1952 et 1963, s'épanouissent sur des sols composés de roches calcaires, de cailloux, de graviers et d'éboulis. L'exposition nord-est des parcelles, associée à l'influence de la vallée, permet de préserver une belle fraîcheur face aux chaleurs estivales.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par un été particulièrement chaud et sec. Cependant, des précipitations salvatrices survenues à la fin du mois de juin et à la mi-août ont permis d'éviter le stress hydrique aux vignes. Ces pluies stratégiques ont relancé la maturation et préservé l'acidité naturelle des baies, aboutissant à des vendanges précoces entre la fin août et le début du mois de septembre, offrant une récolte saine et équilibrée.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022 sont récoltés manuellement, triés avec soin puis généralement éraflés. La vinification privilégie l'infusion douce à l'extraction, avec un minimum de remontages et de pigeages. L'élevage s'étend sur une période de 14 à 18 mois dans des fûts de chêne dont le bois a séché pendant trois ans, avec une proportion maximale de 50 % de fûts neufs. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, ni aucun soutirage préalable.

Cépage

100 % pinot noir