Thibault Liger-Belair : Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021 de Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde aux reflets violets.

Nez

Le nez révèle une expression aromatique délicate et raffinée, caractéristique de l'appellation. Des notes de fruits rouges mûrs dominent avec la cerise, la framboise et la griotte. Des nuances florales de violette et de rose séchée apportent élégance et complexité. En arrière-plan, des touches minérales de graphite, de poivre blanc et de subtiles notes de sous-bois et de fumée enrichissent le bouquet sans masquer la pureté du fruit.

Bouche

L'attaque en bouche se montre douce et souple. Le milieu de bouche révèle une structure tannique fine et veloutée, jamais agressive, qui soutient une expression fruitée lumineuse et précise. La tension et la fraîcheur apportées par l'acidité vivifient l'ensemble et prolongent la finale. Celle-ci s'étire longuement sur des notes salines et minérales, laissant une impression de pureté et d'harmonie remarquable où fruit, tanins, acidité et minéralité s'expriment en parfait équilibre.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un fromage Époisses ou un magret de canard aux fruits rouges. Sa structure modérée, ses tanins raffinés et sa vivacité lui permettent également de s'accorder avec des volailles rôties, du veau, des préparations aux champignons ou même certaines cuisines asiatiques aux saveurs umami délicates.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021 à une température de 14 à 16°C. Une décantation d'une heure est recommandée pour séparer les éventuels dépôts naturels et permettre l'expression optimale des arômes. Bien qu'accessible dès maintenant, ce vin gagnera à être conservé jusqu'en 2026 environ et pourra évoluer harmonieusement jusqu'en 2036 environ dans de bonnes conditions de conservation.

Un Chambolle-Musigny élégant et raffiné signé Thibault Liger-Belair

La propriété

Le Domaine Thibault Liger-Belair a été créé en 2001 à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne, lorsque Thibault Liger-Belair reprend directement l'exploitation de parcelles familiales jusqu'alors cultivées en métayage. Représentant la première génération de sa branche familiale à produire du vin de manière indépendante, Thibault Liger-Belair dirige aujourd'hui un domaine d'environ 8 hectares répartis sur huit appellations prestigieuses de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Reconnu comme l'un des vignerons les plus talentueux de sa génération, il pratique une viticulture biologique certifiée depuis 2005 et biodynamique depuis 2004. Sa philosophie repose sur une intervention minimale en cave et une expression authentique des terroirs, lui valant une reconnaissance rapide au sein de la hiérarchie bourguignonne.

Le vignoble

Ce Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" provient d'un assemblage de cinq parcelles distinctes situées dans l'appellation Chambolle-Musigny : Mal Carrées, Maladières, Derrière le Four, Fremières et Gamaires. Ces vignes, plantées entre 1952 et 1963, couvrent environ 3 hectares et reposent sur des sols argilo-calcaires profonds caractéristiques de l'appellation. La présence importante de calcaire confère au vin sa minéralité distinctive et sa structure acide, tandis que l'argile fine apporte la texture soyeuse et le profil aromatique parfumé qui distinguent les vins de Chambolle-Musigny.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne se caractérise par une fraîcheur notable et une luminosité aromatique. Après un hiver marqué par un épisode de gel intense, le printemps plus clément a permis une floraison fin mai. Les mois de juin et juillet particulièrement pluvieux ont été suivis d'une instabilité météorologique entre mi-juillet et mi-août. Ces conditions ont favorisé l'expression de la finesse et de la pureté aromatique plutôt que la concentration et la puissance.

Vinification et élevage

Les raisins du Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021 sont vendangés manuellement avec un tri rigoureux. La vinification intègre 40 % de grappes entières non éraflées, le reste étant égrappé. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes durant trois semaines, selon des protocoles d'extraction douce évitant tout pompage agressif. L'élevage se déroule pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 30 % de barriques neuves et 70 % de fûts d'un vin ou plus. Le vin repose sur lies fines sans collage ni filtration, préservant ainsi son intégrité et sa complexité naturelle.

Cépage

100 % pinot noir