Vincent Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "Quintessence" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru "Quintessence" 2022 de Vincent Girardin

Dégustation

Vin très minéral et puissant. La parcelle en altitude et son sol calcaire confèrent une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles, justifiant son nom de Quintessence.

Un Corton-Charlemagne puissant et minéral

La propriété

C’est en 1980 que débute l’histoire de la belle Maison Vincent Girardin. Alors âgé de 19 ans et né dans une famille vigneronne depuis le 17ème siècle, Vincent Girardin débute son activité viticole avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Vigneron dans l’âme et passionné, Vincent Girardin se fait très vite une place parmi les grands noms de la Côte de Beaune. Fondée en 1992, la maison Vincent Girardin est depuis devenue l’une des plus belles références de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Depuis 2000, le talentueux Éric Germain suit les traces de Vincent Girardin en révélant avec passion les terroirs exceptionnels de Meursault et de Puligny-Montrachet.

Le vignoble

Les vignes proviennent d'Aloxe Corton, exposées au sud et sud-ouest. Sol calcaire dur et marne, exposition sud-est. Taille en Guyot avec ébourgeonnage, palissage et écimage.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles, tri sur pied, pressurage pneumatique pour une extraction lente. Débourbage léger, puis mise en fût de chêne français (15-20% neufs) pour fermentations alcooliques et malolactiques. Élevage sur lies fines pendant 18 mois sans bâtonnage. Assemblage en cuve inox un mois avant la mise en bouteille, avec soutirage, collage, légère filtration et mise en bouteille selon le calendrier lunaire

Cépage

Chardonnay (100%)