Vincent Girardin : Meursault Village "Les Tillets" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Les Tillets" 2024 de Vincent Girardin

Dégustation

Robe
Ce vin blanc se pare d'une couleur lumineuse, à la fois claire et éclatante.

Nez
Le bouquet dévoile une belle profondeur minérale, enrichie par des arômes gourmands de beurre frais et des notes de zestes d'agrumes.

Bouche
La dégustation révèle une matière riche, ample et concentrée, qui s'étire longuement sur une finale marquée par une grande minéralité.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des poissons préparés en sauce, comme un saumon à l'oseille ou un brochet au beurre blanc. Elle accompagne également idéalement les poissons nobles servis grillés, pochés ou cuisinés à la meunière.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Meursault 2024, il est conseillé de le servir à une température de 12°C.

L'élégance d'un grand Meursault par la Maison Vincent Girardin

La propriété

Fondée en 1980 à partir de deux hectares de vignes, la maison Vincent Girardin est aujourd'hui une figure incontournable de la Bourgogne. Établie au cœur de la Côte de Beaune, la propriété exploite environ 100 hectares, dont 18 en propre, complétés par des achats de raisins rigoureusement sélectionnés. Depuis 2012, le domaine appartient à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. L'équipe technique, dirigée par Éric Germain, perpétue le style de cette marque prestigieuse en élaborant des vins purs et précis, dans le plus grand respect des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Les raisins de cette cuvée de Meursault proviennent de la parcelle Les Tillets, idéalement située à l'ouest du village, à proximité du climat Les Clous. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, s'épanouissent sur un sol calcaire situé sur la même veine que le célèbre terroir des Narvaux. Le vignoble est conduit avec soin grâce à une taille en Guyot selon la méthode Poussard. Des travaux en vert rigoureux, incluant l'ébourgeonnage, le palissage et le rognage, sont régulièrement effectués pour garantir la qualité et la santé des baies.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée exigeante en Côte de Beaune, marquée par une pression climatique constante qui a nécessité une grande vigilance et de nombreuses interventions dans les vignes. Malgré ces défis météorologiques, ce millésime constitue une belle réussite, particulièrement favorable aux vins blancs de la région qui ont su conserver beaucoup de fraîcheur et d'éclat.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les grappes subissent un double tri à la vigne puis en cuverie. Le pressurage pneumatique permet une extraction lente, suivie d'un léger débourbage. L'élevage de ce Meursault 2024 se déroule en fûts de chêne français de 228 litres, avec une proportion de 15 % de bois neuf. Les fermentations alcoolique et malolactique s'enclenchent naturellement grâce aux levures et bactéries indigènes. Le vin repose ensuite durant 16 mois sur ses lies fines, sans aucun bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, qui s'effectue en suivant scrupuleusement le calendrier lunaire, les fûts sont assemblés en cuves en acier inoxydable. Le processus s'achève par un soutirage, un collage et une légère filtration.

Cépage

100 % chardonnay