Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Charmes-Dessus" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Charmes-Dessus" 2024 de Vincent Girardin

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle robe dorée, sublimée par de délicats reflets paille.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes élégantes de fleurs blanches et d'agrumes, harmonieusement mêlées à des arômes gourmands de fruits mûrs, de beurre frais et de subtiles touches grillées.

Bouche
Ample et généreuse, la bouche offre un équilibre parfait entre une belle tension et une grande finesse. La dégustation s'achève sur une finale d'une remarquable fraîcheur, portée par une signature minérale persistante.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des poissons nobles, des crustacés ou encore des viandes blanches accompagnées d'une sauce onctueuse à la crème.

Service et garde
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Meursault 2024, il est conseillé de le servir à une température idéale de 12°C.

L'élégance et la minéralité d'un grand Meursault signé Vincent Girardin

La propriété
Fondée en 1980 à Santenay, puis développée en maison de négoce en 1994, la Maison Vincent Girardin est une référence incontournable en Bourgogne. Aujourd'hui à la tête d'un vignoble d'une trentaine d'hectares en propre, la propriété brille par son approche haute couture et sa viticulture biologique. Depuis 2012, le domaine et la marque appartiennent à la Compagnie des Vins d'Autrefois. Sous la direction technique d'Éric Germain, l'entité continue de sublimer les plus grands terroirs de la Côte de Beaune, en produisant des vins alliant pureté, précision et respect du vivant.

Le vignoble
Les vignes donnant naissance à ce vin sont situées dans la célèbre commune de Meursault. Plus précisément, la parcelle "Les Charmes-Dessus" s'épanouit au sud du village. Âgées de 55 ans en moyenne, les vignes profitent d'une belle exposition sud et est. Elles plongent leurs racines dans un terroir argilo-calcaire très caillouteux, parfaitement drainé et riche en fer. La conduite du vignoble est rigoureuse, avec une taille en Guyot selon la méthode Poussard, complétée par des travaux en vert minutieux tels que l'ébourgeonnage, le palissage et le rognage.

Vinification et élevage
La création de ce Meursault 2024 débute par des vendanges manuelles, suivies d'un double tri rigoureux à la vigne puis au chai. Les baies subissent un pressurage pneumatique lent et doux. Après un léger débourbage, les moûts sont entonnés dans des fûts de chêne français de 228 litres, dont 15 % de bois neuf. Les fermentations alcoolique et malolactique s'enclenchent naturellement grâce aux levures et bactéries indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 18 mois, sans aucun bâtonnage pour préserver sa tension. Un mois avant la mise en bouteille, les différents fûts sont assemblés en cuves inox. Enfin, le vin est soutiré, légèrement collé et filtré, puis mis en bouteille dans le plus strict respect du calendrier lunaire.

Cépage
100 % chardonnay