Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2024 de Vincent Girardin

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe dorée, particulièrement lumineuse et brillante.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de gourmandes notes d'amande, de pain frais et de fruits secs grillés. Il s'enrichit ensuite de subtiles touches d'épices fines, de vanille et de délicates nuances d'agrumes.

Bouche
Ample et généreuse, la bouche se montre à la fois concentrée et d'une grande élégance. Elle est soutenue par une acidité vive et une belle minéralité, s'étirant longuement vers une finale saline persistante.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des volailles en sauce crémée, comme un poulet à la crème, ou des poissons nobles tels qu'une raie au beurre noir. Elle sublimera également un risotto à la truffe blanche ou des fromages de caractère comme l'Époisses.

Service et garde
Il est conseillé de servir le Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2024 à une température de 12°C. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce vin pourra être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand Meursault signé Vincent Girardin

La propriété
L'histoire de la maison débute en 1982 lorsque Vincent Girardin s'installe avec quelques hectares. Aujourd'hui implantée à Meursault, au cœur de la grande région viticole de Bourgogne, la propriété est une référence incontournable. Éric et Léo-Paul Germain sont aujourd'hui à la tête de la propriété et dirigent la marque Vincent Girardin en perpétuant l'esprit du fondateur. Le domaine se distingue par une approche de "très haute couture", privilégiant le respect absolu des terroirs, des pratiques inspirées de la biodynamie et des vinifications naturelles pour révéler toute la pureté et l'énergie des vins.

Le vignoble
La parcelle des Genévrières se situe au sud du village de Meursault, sur un coteau de mi-pente. Les vignes, âgées d'environ 60 ans, s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire homogène et peu profond datant du Bathonien, caractérisé par la présence de marnes blanches. Le vignoble est conduit avec une grande exigence environnementale : les sols sont labourés en profondeur, sans aucun recours aux désherbants ni aux insecticides. La taille est effectuée en Guyot Poussard, accompagnée de travaux en vert rigoureux pour maîtriser les rendements.

Le millésime
L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan climatique en Côte de Beaune. La pression constante des maladies a nécessité une vigilance de tous les instants et de nombreuses interventions dans les vignes. Malgré ces défis météorologiques, ce cycle végétatif a permis de forger des vins blancs d'une grande qualité, se distinguant par leur fraîcheur, leur éclat et un équilibre remarquable.

Vinification et élevage
Les raisins destinés au Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2024 sont vendangés manuellement et triés avec soin à la vigne puis au chai. Après un pressurage pneumatique lent et un léger débourbage, les moûts entament leurs fermentations alcoolique et malolactique grâce aux levures et bactéries indigènes. L'élevage se déroule en fûts de chêne français de 228 litres (dont 15 % de bois neuf) sur lies fines pendant 18 mois, sans aucun bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, qui s'effectue selon le calendrier lunaire, le vin est assemblé en cuve inox, puis légèrement collé et filtré.

Cépage
100 % chardonnay