Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Le Champs Gain" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet "Le Champs Gain" 2024 de Vincent Girardin

Dégustation

Robe
De manière générale, les vins de cette appellation élaborés par la Maison dévoilent une belle teinte dorée et pâle, sublimée par une brillance éclatante et de subtils reflets verts dans leur jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle précis et expressif. Il exhale de séduisantes notes d'agrumes, harmonieusement soulignées par un boisé d'une grande élégance et tout en subtilité.

Bouche
D'une grande élégance, le palais se distingue par une belle trame minérale et une acidité parfaitement intégrée. La dégustation s'étire sur une finale longue et particulièrement raffinée.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accordera à merveille avec des produits de la mer tels qu'un filet de saumon frais, des poissons grillés ou encore des sashimis. Il sublimera également des mets délicats comme des noix de Saint-Jacques ou du homard.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Puligny-Montrachet 2024, il est conseillé de le servir à une température idéale de 12°C.

L'élégance d'un grand chardonnay de Puligny-Montrachet signé Vincent Girardin

La propriété

L'histoire viticole de la famille débute en 1980, mais la véritable maison de négoce Vincent Girardin voit le jour en 1992 au cœur de la Bourgogne, à Meursault. Aujourd'hui, cette marque de prestige appartient à la Compagnie des Vins d'Autrefois. Sous la direction technique d'Éric Germain, la propriété exploite un vignoble d'environ 100 hectares, dont 18 hectares détenus en propre. Reconnue pour son exigence, la maison se distingue par des pratiques respectueuses de l'environnement et une maîtrise parfaite des grands terroirs de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Les raisins donnant naissance à cette cuvée proviennent du climat Les Champs Gains, situé tout en haut du coteau, à l'extrême sud de l'appellation Puligny-Montrachet. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, s'épanouissent sur un terroir peu profond et caillouteux, composé d'un sol riche en argile et en calcaire. Bénéficiant d'une belle exposition sud-est, le vignoble est conduit selon une taille Guyot. Un travail en vert rigoureux est effectué tout au long de la saison, incluant l'ébourgeonnage, le palissage et le rognage.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Puligny-Montrachet 2024 débute par des vendanges manuelles accompagnées d'un tri méticuleux directement sur pied. Les baies subissent un foulage délicat avant un pressurage pneumatique, suivi d'un léger débourbage des jus. Les fermentations alcoolique et malolactique s'enclenchent naturellement grâce aux levures et bactéries indigènes, au sein de fûts de chêne français de 228 litres (comprenant 15 % de bois neuf). Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines pendant 15 mois, sans aucun bâtonnage. Environ un mois avant la mise en bouteille, les différents fûts sont assemblés en cuve. Enfin, un collage et une filtration légers précèdent le conditionnement.

Cépage

100 % chardonnay