Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2016

La puissante harmonie d'un grand Châteauneuf-du-Pape

Bien que prénommée "Cuvée Anonyme", le Châteauneuf-du-Pape de l'oenologue Xavier Vignon ne restera pas anonyme très longtemps. Suivant sa réputation de "flying winemaker", Xavier Vignon éblouit encore une fois par son talent et sa virtuosité.

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Anonyme", produit en appellation Châteauneuf-du-Pape donc, doit son nom à son assemblage particulier, en provenance de vignes "collection". La quintessence des cépages de la Vallée du Rhône, en provenance 7 parcelles aux terroirs d'exception est représentée. Des cépages blancs tels que le Picpoul et la Clairette ont contribué à cette symphonie unique. Toujours complexe et d'une extême précision, la vinification associe un élevage en cuve béton, en fûts de chêne français et en foudre.

Fidèle représentant de l'appellation, le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Anonyme" présente une robe rouge grenat soutenue. Epicé, le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs pour évoluer vers des notes torréifiées. Puissant, cet extraordinaire assemblage révèle une bouche ample, volumineuse, qui s'achève sur des tanins élégants. Fidèle à la volonté de Xavier Vignon de travailler sur la concentration des sels minéraux, ce vin exprime une belle salinité due aux terroirs des vieilles vignes de Grenache.

Prêt à surprendre immédiatement, ce vin pourra encore patienter 10 à 15 ans pour séduire totalement !