Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2019
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Évaluations et notation
Description
Un vin blanc de Châteauneuf-du-Pape concentré et à la rafraichissante palette aromatique
La propriété
Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.
Le vignoble
La Cuvée Anonyme 2019 de Xavier Vignon est un vin de Châteauneuf-du-Pape issu d’une sélection de parcelles qui tirent leur singularité de leur précocité et de leur rendement limité.
Vinification et élevage
Vendangée tôt (mi-août) afin de préserver une acidité élevée, la roussanne bénéficie d’une vinification en fût de chêne, tout comme son élevage de 8 mois accompagné de bâtonnages réguliers.
La clairette et le grenache blanc font l’objet d’une fermentation à basse température ainsi que d’un élevage en cuves inox.
Assemblage
Roussanne (60%)
Clairette (25%)
Grenache blanc (15%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée Anonyme 2019 de Xavier Vignon
Dégustation
Nez
Le nez mêle des fragrances d’agrumes, de lavande et de zeste d’orange.
Bouche
Riche et concentrée, la bouche séduit par sa texture délicate s’étirant harmonieusement jusqu’à une finale persistante et d’une belle fraîcheur.
Accords mets & vins
Ce vin blanc de Vallée du Rhône s’accorde avec de nombreux mets (linguine alla vongole, gnocchi aux truffes blanches, turbot grillé au fenouil, foie gras ravioli, filet de veau sauce crème aux chanterelles, crevettes à l’ail cuites à la vapeur ou encore un fromage de chèvre frais).
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 13°C.
Garde
Accessible dès aujourd’hui, cette Cuvée Anonyme 2019 de Xavier Vignon peut patienter en cave jusqu’en 2024.
