Xavier Vignon : La Réserve XV XVI XVII

Un vin de Châteauneuf-du-Pape séduisant d’élégance et de finesse

La propriété

Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.

Le vignoble

Tous les vins signés Xavier Vignon naissent dans la Vallée du Rhône. La Réserve XV XVI XVII de Xavier Vignon est un vin de Châteauneuf-du-Pape issu de plus de 100 parcelles répartis sur l’appellation parmi les emblématiques terroirs de la crau, les galets roulés, les urgoniens et les sables.

Les millésimes

Chacun des trois millésimes composant cette cuvée apporte une spécificité propre.

Le millésime 2016 représente 76% de l'assemblage final. Il marque par sa finesse, sa longueur et sa minéralité.

Le millésime 2017 représente 14% de l'assemblage final et confère une belle concentration ainsi qu’une savoureuse trame fruitée (fruits noirs).

Le millésime 2015 représente 8% de l'assemblage final et séduit par sa structure.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins sont triés sur pieds puis éraflés. Dans une recherche d’élégance et de finesse, les baies sont peu manipulées au cours des vinifications.

Assemblage

Grenache (60%)
Vignes de collection dont l’encépagement est inconnu (25%)
Cinsault (15%)  
+
2% de vin de réserve issue de la précédente cuvée Réserve X XII XV

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Réserve XV XVI XVII de Xavier Vignon

Garde

La Réserve XV XVI XVII de Xavier Vignon peut patienter en cave plus de 20 ans afin de développer l’ensemble de sa palette aromatique.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 15 et 16°C.

Accords mets et vins

Ce vin de la Vallée du Rhône s’accorde idéalement avec des grenadins de biche Rossini, des pâtes chitarra aux coquillages, ou encore un gratin de butternut à la fourme d’Ambert.